姜南就坐在院子里，吹着傍晚的凉风，也不管一边忙上忙下的沈确。

　　诶，黄豆，干脆做个豆花饭吧。

　　她蹬蹬蹬跑上厢房二楼，把自己藏好的合作契约拿出来，仔细看着上面的文字。

　　当初跟福仙楼李掌柜的合作，写的是豆腐独家提供。

　　再有就是豆花豆腐都是豆制品，李掌柜并未买断整个豆制品。

　　虽说豆花与豆腐都是一个做法，但口感却是有差别的，豆花不用压，用碱水点过两次，直接沸水炖煮，口感比压过的豆腐嫩上许多。

　　不过这东西自然也不能天天吃，一直吃，不论多好吃，都是会腻的。

　　所以姜南的食肆不仅有豆花饭，还有各种面食啊。

　　这倒是很好的中和了口味单一的缺点。

　　说干就干，姜南把文契再次放回木匣子，包上碎布，放回书案柜子里。

　　姜南下楼，先把黄豆泡上，今夜怕是要少睡一会了。

　　黄豆要泡上三到四个时辰左右，还好现在天亮得早，凌晨起来磨豆花。

　　下次晓得，她就早些泡着了。

　　“可是要磨豆浆。”

　　姜南泡上黄豆，沈确也把前堂后院收拾干净，竹簸箕里装的都是今日做吃食留下来的垃圾。

　　姜南觉得很好的是，此时县上竟然有统一处理这些垃圾的地方。

　　往常也是沈确出去丢。

　　他本来也准备出门，也是看到姜南在泡黄豆，他这才出声问了一嘴。

　　“是要做，不过现在是做不了，明日得早些起来，黄豆得泡三个多时辰才行呢。”

　　姜南淘洗好倒掉水，又打一桶水全都倒进盆中，她放下木桶找来木盖子盖住木盆，防止落灰进去。

　　沈确闻言，他了然地点头，又顺口说一声，他出去把杂物丢掉。

　　姜南点点头，让人去。

　　她也要准备今日的晚食。

　　今日也是有肉的。

　　她先进厨房打开对着院子里的窗户，亮堂得很。

　　要不做一个米粒花卷和肉蛋面。

　　反正都是要揉面的。

　　她先把瘦肉拿出来用水过一遍，再切成小块。

　　肉馅一会等沈确回来剁。

　　外头轰隆一声，把姜南伸手舀面的手吓得一颤。

　　这是怎的。

　　姜南本来准备先揉面。

　　这一声闷雷，姜南赶紧到院子里把晒着的干货收好。

　　好久不曾落过雨，瞧着是要下雨的样子。

　　姜南往外看一眼，沈确还没回家。

　　丢杂物的集中地，离她家食肆稍有些距离。

　　姜南抬头看看天，确实有几团黑云，一时半会应该也落不下来。

　　她这般想，等到把黄豆提到厨房屋檐下，又把吊井盖严实，免得一会落起雨来，把里面的东西打湿。

　　做完这些，姜南才生火烧点温水，一会好揉面。

　　面粉加温水，揉好直接放在灶台上发面。

　　盖好面团，姜南转身从橱柜里拿出各色佐料。

　　大料磨成的香粉，备好的干辣椒面，盐巴还有白芝麻。

　　小瓦炉的作用体现出来。

　　姜南架起瓦炉，安上小砂锅烧点热油，淋入调料碗中。

　　喷香喷香的，好闻，还好吃。

　　雨水落地的声响骤然响起，姜南向外看去，大雨瓢泼啊。

　　沈确也在最后这一刻赶回来。

　　他身上倒是没打湿多少。

　　“你没被淋着吧？”

　　“无事，方才在外头瞧见变天了，我加快步伐，还好赶回来。”

　　这么一说，姜南也放心了。

　　“还是去把打湿的衣裳换下来。”

　　沈确应好，也就是一个转身的档口，他就看见菜板上切成小块的肉。

　　这是要剁肉馅。

　　沈确也不耽误时间，马上去二楼把外衣换掉，又下楼来剁肉。

　　外头嗒嗒落的大雨，泛起一股不太好闻的土腥味。

　　姜南把发好的面拿出来揉捏排气。

　　今日她要做一个高难度的，她本来尝试做一个拉面，结果这面没有发酵，一扯容易断，弄了一会，姜南也放弃。

　　直接做成手擀面。

　　哆哆哆剁肉馅的声音和外面的雨声混合在一起，充满烟火气。

　　沈确动作麻溜，很快就按照姜南的要求剁好。

　　姜南先给肉末调味。

　　咸酱汁，辣椒面，大料香粉，最后再来一勺素蚝油。

　　烧好的热油淋入，适量盐巴，香菇干虾做成的自然味精放些进去，姜南取出筷子搅拌均匀。

　　她端起肉馅碗，闻一闻，味道还行。

　　做手擀面剩下的面团，姜南擀成方形面皮，一块接一块，一直到把面团擀完才做数。

　　姜南把擀好的面皮，先刷上一层油辣子，而后才铺上一层薄薄的肉馅，最后，也是提味重要步骤，那就是撒点葱花上去。

　　做好以上，姜南再把做好的面皮卷起来。

　　沈确就在灶间，他瞧见这次吃食做起来也不难，他隐隐有些想动手。

　　他不知道，是不是他的眼神太过灼热，才让姜南察觉，他想扭头，可姜南说话了。

　　“剩下的面皮还有这么多，现在用不上火，你也一起来卷吧。”

　　话音一落，坐在灶间的沈确眉眼微抬，眉梢眼尾都染上一丝高兴。

　　他蹭一下站起来，脚步带着停顿走过去。

　　他又认真看一次姜南的步骤，然后他才小心翼翼动手。

　　幸好当初买刷子考虑到小安，一大一小买了两个。

　　现在沈确用的就是沈安专属的小刷子。

　　小刷子在沈确手中显得有些大，支把略短，完全被沈确包在其中。

　　姜南也没管。

　　先前，她以为沈家的做饭技能点都点在了阿娘和小安身上，不过沈确这段时间一直跟在自己身边，耳濡目染，手上动作也变得灵活不少。

　　反正这会做出来的东西，也是他们二人吃，卖相什么的倒没事。

　　最重要的是，这个吃食并不需要什么技术。

　　沈确熟练之后，做得也快。

　　姜南扭头看去，做得还行嘛。

　　卷起来的肉卷也不少。

　　她把卷好的肉卷切成小剂子，中间在用筷子对折一压，这米粒花卷不就做好了。

　　锅中清水煮沸，把蒸格放上去，花卷直接用碗碟装好，放上去，蒸煮一刻钟即可起锅。

　　这个蒸上之后，姜南就开始做肉蛋面。

　　方才她特意留下来的小块肉，切成薄肉片备用。

　　肉片稍微腌制一下，去去味道。

　　姜南把瓦炉上的小砂锅端下来换上大砂锅。

　　中火烧锅，倒油，油热直接把鸡蛋打进去。

　　锅中鸡蛋煎至两面微黄，而后倒入适量清水，待到清亮的水慢慢煮成乳白色，沸腾之后，姜南把腌制好的肉片下进去。

　　肉片下下去，煮上几息的时间，再把煮过的手擀面放进去。

　　手擀面耐煮，比平常的细面用的时间要长一些。

　　盐，酱汁，素蚝油，加进去盖盖焖煮几息。

　　大锅中蒸煮的米粒花卷也已经好了。

　　沈确把锅中蒸好的花卷端起来，顺手把锅洗干净。

　　米粒花卷，味道很足。

　　肉馅调味料足，经过蒸煮，味道也完全被浸染出来，裹在外面的面皮是酱红色的，因为刷了油辣子，辣椒面的小块杂乱地贴在上面，味道带着点辛辣，很诱人胃口。