热油滋滋冒响，油溅起来，姜南躲的速度也快。

　　她为了好做吃食，她的衣裳都让阿娘给她改成了紧束的袖口。

　　这样就方便多了。

　　沈确劈柴卯足了劲，劈得也快，他把柴堆好，他就直接进屋给姜南看火。

　　“用小火。”

　　姜南觉着锅里的油炸得有些猛。

　　定然就是灶里的火太大。

　　果然，沈确把灶里的干柴退出去一块，锅里的动静都小些。

　　姜南直接用筷子夹着被煎得稍硬的肉排反面，另一面已经被炸得焦黄。

　　她已经能闻到肉香味。

　　因为肉是腌制的，所以肉熟之后，表面是深褐色的焦黄。

　　要不了多久，两面都已经焦黄，姜南又紧着把另一块放进去。

　　饭是已经蒸好，沈确已经舀好放到灶台上。

　　姜南把煎好的猪扒肉放到案板上，锅里油需要重新倒过，不然一会煎出来的荷包蛋颜色不好看。

　　油热，姜南手起，单手打蛋，透明的蛋白瞬间变称纯白不透明色，中间的蛋黄也开始慢慢变熟。

　　煎蛋不费时间，所以姜南很快就把流心的荷包蛋舀起来直接盖在白米饭上。

　　烫熟的油菜一匹一匹地放进去，最后把煎好的猪扒肉切好放进去。

　　再熬煮一个料汁。

　　酱汁、蚝油、糖、淀粉和水，直接开煮，煮至粘稠就可以。

　　直接淋在装好的猪扒饭上，卖相不错，形式跟卤肉饭是一样的，但味道一点也不一样。

　　两人端饭到厢房的时候，沈确还问了一句：“山栗子要怎么做？”

　　“山栗子做成糖炒栗子，不过现在吃，还不是最好的时候，天再凉一些会更好，但今日正好瞧见，就买了，明后日做来试试看。”

　　糖炒栗子，沈确也没听过，他们以前多是生吃，再有就是用来炖煮东西吃。

　　煮熟的山栗子，口感会更加绵密一些。

　　姜南也没有发觉沈确不回话，她先到厢房，坐下来就开始美滋滋地用饭。

　　腌制过后的猪扒肉，小火油煎，香味不必多说，肉香醇厚，咸淡适口。

　　被切成小块的肉条，口感紧实，姜南很喜欢，再把肉夹在油菜中间，一口塞入嘴中，然后吃一口饭，简直满足。

　　两人都吃得很满意。

　　用完晚食，时间都还早呢。

　　姜南倒是高兴，刚好有时间可以处理山栗子。

　　姜南教沈确用小刀子在山栗子鼓起来的一面划一字刀。

　　这样子做，之后炒好，不仅入味，还好剥。

　　还别说五斤的山栗子还是挺难划刀的。

　　两个人也做了大概三刻钟的样子。

　　还没到两人平时休息的时辰，不过洗漱一番也差不多。

　　姜南弄好，也没有再继续做，糖炒栗子肯定要刚出锅的才好吃，明日起来炒。

　　果然，姜南洗漱完，趁着最后一点亮光把自己的衣裳洗干净，上到厢房二楼，天色才完全暗下来。

　　今日她没怎么劳累，身体舒缓得很，入睡还是一如既往地快。

　　第二日，姜南比沈确还要早醒。

　　两人先把豆子磨好，一个锅煮豆浆，一个锅就做糖炒栗子。

　　姜南把沥干水，切好口子的山栗子放进无水的锅里，然后把糖也同步加进去，再来一勺平时炒菜的油。

　　一碗清水倒进去没过山栗子，糖混在里头，姜南拿起锅铲往里翻炒几下，拌匀，盖锅盖。

　　大火煮开，再中火焖煮，一刻钟稍多片刻直到锅中的汁水收干，方能出锅。

　　这样做出来的炒栗子，颜色会更好看一些，色泽鲜亮，栗子肉金黄，裹上糖衣，好看极了。

　　等到周氏来食肆，她把做好的炒栗子摆在四方桌上，推到食肆前卖。

　　这次的大卖，是出乎姜南的预料。

　　好多人都喜欢这带甜的零嘴，特别是一条街道上有孩子的铺子，哪个不是被吵着来周氏的小桌上卖了几两回去。

　　“阿娘，二狗子他阿娘都给他买了炒栗子，你不给我买，是不是不喜欢我。”

　　一位小孩站在周氏的摊前大声地控诉着。

　　小男孩的娘亲显然是没有料到孩子会这么说她，然后她就一巴掌拍在破孩子圆墩墩的屁股墩上。

　　“你再说！你再说！”

　　说出来的话，颇有些咬牙切齿。

　　周氏赶紧侧身低头小幅度地勾唇笑。

　　“阿娘！”

　　“别嚎了，别嚎了，给你买，真是的，馋死你得了。”

　　妇人本来也就是给这小子买，她来不就是为了这件事情。

　　不过这小子语出惊人，她真想给他两下子。

　　周氏接过妇人给的银钱，赶紧给妇人装好山栗子。

　　姜南听起阿娘说今日卖山栗子的有趣事情，她也忍不住笑，看来这些食客都还蛮喜欢吃的。

　　“小南，到时候我去山上看看，熟透的山栗子，我都给你捡来。”

　　“行，阿娘上山小心些，深山不要去，中秋日过，我和沈确也会回家，到时候一起上山。”

　　“那感情好啊。”

　　儿子儿媳回家，周氏当然高兴。

　　周氏说完，她知道小南还有事情要做，她也不耽误时辰，由着沈确带着去街口坐牛车。

　　姜南把先前从山上摘取来晒干的辣椒找出来，一会熬锅底要用。

　　是的，姜南准备开始做火锅底料了。

　　“哎哟。”

　　姜南轻唤一声，她把碗橱里的大料取出来。

　　桂皮、香叶、茴香、和一些其他的大料。

　　大葱、圆葱、芫荽、生姜，这些都能找到的。

　　加上陆俊文及时送来的牛油。

　　万事具备，只待熬煮。

　　姜南先把干辣椒放进沸水里煮一刻钟。

　　“这个需要剁碎吗？”

　　沈确送完阿娘和阿弟回家，听到厨房的响声，他进屋一看。

　　姜南在剁辣椒，他好奇问了一句。

　　“对，剁成碎辣椒，一会我有用。”

　　沈确听到有用两个字，眉梢微微挑动，他上前两步，接过姜南手中的刀，“我来。”

　　“也行。”

　　正好她可以去熬牛油。

　　姜南把切荤菜的案板拿下来，把牛油切成小块，放进大锅，然后加水，跟熬猪板油是一样的。

　　锅中慢慢出油，牛油渣炸得金黄干瘪就可以盛出来。

　　锅中出的牛油，份量足够，宴会和解馋都有。

　　想到这里，她就美滋滋地把其他的材料往里倒。

　　大料炸香，再放辣椒。

　　锅里差不多可以，就等着最后一道料。

　　姜南一扭头，神色震惊：“沈确，你怎么哭了？”

　　【作者有话要说】

　　各位读者小宝，明天大概不能跟行，公司团建，需要外出，请假一日，刚好是晚上开始（疯狂扭曲）（阴暗爬行）（嚼嚼嚼）

第96章 香辣锅底

　　姜南一扭头就看见沈确眼尾微微泛红, 还沾着点点泪水。

　　可把她吓一激灵。

　　不至于吧。

　　“你没事吧？”

　　姜南赶紧上前两步，整个人都站在沈确的面前，她仔细瞧着沈确。

　　她最先看着的地方就是沈确的双手, 她就怕沈确切辣椒的时候不小心切到手。

　　保不齐就是这样才哭。