当然，客人有的吃，自家的员工也不能亏待，这些粽子里，也有一部分是给店里员工的。
每盒四种口味，每种口味四颗。
寓意事事如意，四季平安。
当然，员工的满打满算也就一两百颗，比起几千的大基数，根本不算什么。
童璃手里拿着粽叶，有条不紊的包着，众人也渐渐适应了她在身边，继续闲聊。
“我记忆里，这粽子一直是甜的。”
说话的是段明，这个北方汉子一边往粽叶里填蜜枣，一边还要感慨两句。
“小时候能蘸着白糖吃，就美的不行了，到后面跟了师傅，才吃到了蜜枣粽红豆粽八宝粽，没想到现在还居然能吃到肉粽，真是长见识了。”
他身旁的媳妇向紫桃也是一脸赞同，频频点头。
“是呢，咱们老家那边，谁家要是往粽子里放肉放盐，那是要被笑话的，不过说实话，我看着咸粽感觉也不错啊。”
两口子都是地道的北方人，从小到大，粽子那就是甜口的代名词。
蜜枣的，豆沙的，最次也得是红枣的。
咸粽子？
不好意思，没见过。
“到这边开眼了吧。”
接话的是施荣，施荣是个典型的南方小伙，手里的动作不停，嘴上也很利索。
“咸粽是真的好吃，蛋黄粽，鲜肉粽，火腿粽，一口下去，糯米配着肉，油滋滋香喷喷的，嘴角流着油，简直好吃到不行。”
在南方，咸粽子才是正统，甜粽子是偶尔换换口味的小点心，但在北方，甜粽才是王道，咸粽是什么？异端！
这就是著名的“南北甜咸之争”，在网络上，这话题能让两拨网友隔着屏幕把键盘敲出火星子来。
但在“幸福点心铺”的后厨里，这争论却显得格外和谐。
没有火药味，全是调侃。
第257章 萨其马
段明听了施荣的话, 也不恼，反而乐呵呵地讲起了趣事。
“说到这个味道啊，想起一件事，当年我刚当学徒那会儿, 师傅让我做糖醋里脊, 我一紧张, 把盐当成了糖。”
“那味道，嘿，绝了！”
“师傅尝了一口, 脸都绿了，追着我满院子跑, 手里还举着个大勺子。”
“后来我那是练出来了，闭着眼睛都能摸出糖罐子和盐罐子的区别。”
众人听得哈哈大笑，王元香更是笑得手里的糯米都差点撒了。
童璃也跟着弯了嘴角。
众人笑归笑, 但手里的动作却都没停，那一个个粽子包的, 整整齐齐，结结实实。
外行看热闹, 内行看门道, 包粽子这事儿，看着简单, 其实全是水墨功夫。
很多人觉得, 包粽子有什么简单的, 两张粽叶一叠，手心一绕，成个漏斗，然后把米填进去, 压实，捆绳，最后往锅里一扔，煮熟拉倒。
当然，这样也能做粽子，但也就是能吃而已，和做的好吃，那是两码事。
粽子要包的好吃，其实处处都有讲究。
首先就是粽叶，包粽子，有的地方用芦苇叶，有的地方用荷叶，甚至还有用玉米皮的。
但童璃选的，是箬叶，而且必须是黄山的箬叶。
产自黄山的箬叶，叶片宽大，柔韧性好，还自带一股子清香，用这种叶子包的粽子，那股香味能渗进每一粒米里，风味很是浓烈。
里面，就是馅料了。
说是粽子，但甜粽和咸粽，用的米却不同，甜粽要的是软糯Q弹，所以要用圆糯米，这种糯米淀粉含量高，粘性大，口感细腻。
咸粽，要的是颗粒分明，要有嚼劲，不能煮成软塌塌的，所以用的是长糯米，这种糯米吸水性好，口感偏硬，能吸住肉汁而不烂。
而所有的糯米，包粽子前都得提前浸泡两个小时。
而除了基本材料，配料也很要紧。
市面上的现成豆沙必然是不能选的，店里的豆沙馅必须先做，先要将红豆用山泉水浸泡了十二个小时，然后入锅，煮到酥烂开花，再去皮过筛，压成细腻的红泥。
这还不算完。
要想口感润泽不发干，得加糖，还得拌入适量的猪油。
糖不能多，太多则腻，也不能少，太少没没味，而猪油也必须要有，加了猪油，才能让豆沙更润滑细腻。
为了让口感层次更丰富，童璃还加了少许葡萄干和板栗肉碎，一口下去，绵密中有嚼头，香甜中有果酸，这才足够好吃。
蜜枣馅也是一样，蜜枣必须要选个头匀称的，太大太小都不行，煮出来小的都烂了大的还没熟，太影响口感。
而且，蜜枣也不能直接用，先得先用水泡一泡，让枣肉软化一下，再捞出来沥干，避免水多了会把糯米弄得太软，影响口感。
咸粽的馅料，也同样考究。
鲜肉粽，选肉是关键，肉必须是三七开的五花肉，太瘦了柴，太肥了腻，三层肥七层瘦，那才是黄金比例。
将五花肉切成麻将块大小，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐，再加上童璃秘制的香料粉，足足腌制一夜，让肉吸饱了酱汁，这样做出来的肉粽才够味。
蛋黄粽最要紧的，就是去腥，先用清水小心冲洗掉表面的薄膜，喷上少许高度白酒去腥增香，最后还要送进烤箱，用180度高温烘烤，彻底激发出蛋黄的香味。
而就算食材处理完了，还有最后一步，也就是包粽子的手法。
包粽子，并不是一味的扎紧就行，松紧度是很有讲究的，甜粽不能太紧，因为圆糯米的特性，膨胀度比较大，要是捆得太紧不透气，米粒就会挤进豆沙里，两者混成一团，口感会大打折扣。
咸粽子则恰恰和甜粽相反，必须捆紧，因为里面的瘦肉部分煮熟了会收缩，如果包太松了，肉缩棕皮就会松，产生缝隙，万一让肉汁流出来，粽子的口感去了七八成，和废了也没啥差别。
所以，这包粽子，看做容易，但真要做的好吃却不容易。
五千个粽子，的确很多，是常人听了都要眼前一黑的地步，但在店里就不是什么大数目了。
毕竟都是熟手，平均下来，一人一分钟裹两三个那是基本操作，再加上前两日也陆陆续续做了点，到了下午，原本堆积如山的糯米盆和馅料桶，就见了底。
童璃在做最后一个粽子的时候，先起身去了一边，动作极快的将智果汁液兑了进去，最后，用特地带下来的红丝线绑牢，并系上了一个死结。
“这个粽子是我有用的，煮好后记得帮我单独放一个地方，千万摸搞混了。”
童璃吩咐萧晓霜，萧晓霜做事牢靠，但凡吩咐她做的事都格外放心。
做完这一切，童璃回到了前堂。
如今万事俱备，只待那个需要它的人出现。
……
一夜无话。
第二天清晨，天刚蒙蒙亮，空气里还带着几分微微的凉意。
“砰”的一声。
韩锦摔上了门，脚步匆匆的下了楼梯，推开单元门，感受到迎面而来的凉风，韩锦深深吸口气，原本激动的情绪才稳定了些。
韩锦今天早上五点四十就起来了。
说是不用上班，但韩锦其实天天起得比鸡早，睡得比狗晚，比上班族还辛苦。
而对她这样的全职主妇来说，早晨是一场没有硝烟的战争，为了让一家老小吃得好，她在厨房里整整忙活了一个半小时。
白粥熬得米油浮面，那是用砂锅慢火煨出来的，鸡蛋要溏心的，必须用闹钟上好煮几分钟。
最费时间的还是那盘雪花煎饺。
馅料是昨晚就剁好的鲜虾猪肉馅，今早起来再和面现包，之后下锅煎至底面金黄，淋上一层薄薄的面粉水，盖盖焖熟，出锅时带着那一层如冰花般酥脆的底。
她甚至还做了两个小菜，凉拌黑木耳，豇豆肉末。
这一桌，无论怎么看，都是一桌丰盛的早餐了。
然而，这一切的付出，在七岁的儿子冯子轩起床的那一刻，化为了泡影。
这小祖宗揉着睡眼惺忪的眼睛，看了一眼满桌丰盛的早餐，眉头一皱，嘴巴就撅得能挂油瓶。
“我不吃这个！”
这一嗓子，直接把冯母招来了。
“怎么了乖孙？这是怎么了？”
老太太连鞋都顾不上穿好，一脸心疼地扑过来。
“我要吃小笼包！那种一口咬下去有汤的！上次妈妈出去买的那种！”
冯子轩把面前那盘金灿灿的煎饺往前一推，盘子在桌上发出刺耳的摩擦声，差点掉在地上。
“妈妈做的煎饺不好吃，油腻死了，我就要吃小笼包！”
韩锦耐着性子哄：“轩轩，昨晚是你自己说想吃虾仁煎饺，妈妈才特意早起做的，今天咱先吃这个，小笼包我明早去给你买，好吗？”
“我不！”冯子轩开始在椅子上扭动，并大声哭闹：“我就要吃小笼包，我不要吃这个难吃的饺子！”
“好好好，乖孙，吃小笼包，奶奶这就让你妈去买小笼包。”
婆婆对着孙子是各种讨好，一扭头看到韩锦，脸色瞬间就拉了下来，那双浑浊的三角眼斜着瞥向韩锦，阴阳怪气地开了腔。
“我说韩锦啊，你也真是的，孩子想吃口包子怎么了？那是多金贵的东西吗？”
“瞧把你懒得，连下楼买个包子都不乐意。”
“这也就是亲妈，不知道的，还以为咱们轩轩是后娘养的，受这虐待。”
这话也太难听了，明明是孩子做的不对，怎么反倒是她的错一样？
韩锦心头火气，正想争辩两句，主卧的门开了，冯骏阴沉着脸走了出来。
“大早上的吵什么吵！还要不要人睡觉了！”
起床气让他本来还算英俊的脸格外阴沉。