穗姐儿站在炉子旁边，眼睛盯着锅内的板栗，摇摇头，“没见到。”

　　沈嫖看板栗的口已经微微裂开，把化好的白糖水倒入进去，再不停地翻炒，不然糖会容易糊，要把糖完全地裹在栗子上，炒栗子时流出的油脂，也能和糖更好地融合。

　　三个人冒着雪去，顶着雪回来。

　　一进食肆就被一股甜香味包围着。

　　“糖炒栗子。”柏渡本还被蔡先生批评过的心情有些低落，但这会瞬间就高兴起来，随他去吧，反正他从小到大都挨骂，多一句少一句也不碍事。

　　沈嫖见他们回来，开口，“谁能翻炒一下，我去拌糖水。”刚刚倒入的糖水还不够。

　　沈郊刚刚伸手，柏渡一个闪身过去就接过来。

　　“阿姊我来。”

　　沈嫖拿出白糖，白糖是真的贵，她一开始化开半碗，这会还是觉得不够。

　　“阿姊，这么多板栗啊。”沈郊看到旁边的竹篮中还有一些。

　　沈嫖把白糖化好，倒入锅内，“嗯，明日准备用板栗焖吊锅肉吃，你们不是过完元宵就走了吗？而且考这么好，吃一顿哪里够啊。”她又看向陈家大郎。“大郎也来，别觉得不好意思，人多还好做饭呢。”

　　若是人少，多做菜不值得，也吃不完。

　　柏渡没听过什么是吊锅焖肉，还是用栗子来做的，他只吃过栗子糕，有点噎人，还有栗子和山药和羊肉炖的汤。

　　“好好，阿姊，放心吧，我一定准时来，不，提前来。”柏渡手下铲着板栗，还不忘搭话。

　　陈尧之忙抱拳道谢，“多谢阿姊，明日一定来。”

　　天色渐晚，沈嫖把栗子炒完，正好天黑，给他们俩人每人装一裹，用油纸包着。

　　柏渡临走之前悄悄地把自己的膏火钱放到了栗子的篮子中，他知道直接给阿姊，她肯定不要，但沈兄给了，他也得给。

　　穗姐儿等灌香糖好久了，上次好像是去年，那会阿娘还在，在街上买来的，她一口气吃了好些，还有些积食，是阿娘又给她推拿过背，才好的。后来阿娘没了，家中变得好冷清，她也再没吃过。

　　沈嫖盛出来两小碗，让沈郊给两家各送去。等沈郊送完回来，才把食肆的门关上，炉子虽然关上了，但还暖和。

　　穗姐儿把栗子放到桌子上，虽然怕烫，但还是用牙咬一下，轻松地把壳剥掉，里面的栗子肉是金黄色的，入口甜滋滋的，而且越嚼越香。

　　“阿姊炒得好甜好香。”她吃完一个就剥下一个。

　　沈嫖把板栗给她分了十个，“把这些吃完就不能再吃了。”

　　穗姐儿本还高兴地嚼啊嚼，然后看到桌子上的这几个，又看看二哥哥。

　　沈郊才剥出来一个，自己尝过，软绵香甜，而且这个甜一点都不腻，甜得刚刚好。

　　“阿姊说得对。”

　　穗姐儿见此，只好把桌子上属于自己的那几个，全部都搂到自己怀中，那她要慢点吃了。

　　沈嫖看她像只仓鼠囤货。

　　虽然下着雪，但汴京城内还是很热闹的，因为要过节，大街上灯火通明，照的路都和白日一般。

　　沈嫖和面蒸了面灯，分别放到门口，和厨房，算是应俗，带着穗姐儿洗漱后，在床上边看书边听着外面的爆竹响，没一会就睡着了。

　　正月十五，元宵节。

　　沈嫖早早地就被炮吵醒了，起来穿好衣裳，洗漱后到厨房里开始做元宵，黑芝麻和白芝麻都是炒熟的，然后放到捣舀中捣碎。

　　沈郊也是听到外面的声响就起床出来，看到阿姊已经在厨房忙活，他拿起扫把先扫雪，扫完院子的正推开门扫外面的，就见已经干净了。转头看到隔壁的阿叔手里拿着扫把。

　　“谢过阿叔。”

　　赵家阿叔今日铺子里不忙，特意休假一日，他早早地起床忙活到现在。

　　“二郎客气，快回去歇着吧。”他嘴笨，素日里话就少，更何况是和读书人，听自家二郎说，沈家二郎现在可是上舍生，以他的学问定然能过科举，到时可是新桥巷第一位大官人了。想到这里，他还会紧张。

　　沈郊这才应声到厨房内。

　　“阿姊，我烧火吧。”

　　沈嫖在冻元宵馅了。黑白芝麻捣碎后，里面放些白糖，用猪油搅拌，捏成小圆球，放到外面冻一冻，然后再用笊篱兜起蘸水，最后开始裹糯米粉，刚刚开始要快点摇，后面要慢点摇，不然煮的元宵容易裂。

　　沈嫖忙活这好一会，“先不用，你去买些爆竹，咱们一会吃完元宵放。”

　　沈郊点下头，接过阿姊给的钱出门去。

　　天还在下着小雪，但家家户户基本起来了，外面门口扫雪的邻居，边说边干，说话间呼出的热气变成白雾，又笑着彼此打招呼。起得早的小孩手中拿着炮，已经放起来了。

　　穗姐儿起床穿好衣裳就去找阿姊，又蹲在院中看着雪刷牙，然后听到隔壁嫂嫂又扯着嗓子生气地喊程月，她还笑笑。

　　沈嫖把冻好的元宵馅从外面拿出来，就开始滚元宵，自己吃多大就滚多大，做起来也简单。

　　穗姐儿洗漱好进到厨房里来，坐下来烧火。

　　沈嫖锅里放上水，她做的元宵不多，这个吃多了容易腻，够家里三个人吃就行。

　　沈郊买回来爆竹，这边元宵也刚刚出锅。

　　每人碗里盛了四个，还是围坐在厨房内。

　　元宵外面是糯米的，里面是芝麻糖，用筷子夹起时，外面就是一层软糯糯的，小心咬上一口，露出里面黑色的芝麻馅。

　　穗姐儿把自己的四个一口气吃完，又把汤汁也喝了，热乎乎的，又甜又好吃。

　　沈嫖做的元宵没滚很大，吃完就开始过元宵节了。

　　汴京的元宵节的好看头都在晚上，几乎每家都出门去逛街，家中无人，大街上丝竹之声不停，另外家家户户都会悬挂好多好看的灯笼，彩绸。

　　沈郊吃完元宵，他也不出门，昨日的文章蔡先生指出一些问题，而且带回来的书，他也想翻看。

　　沈嫖就带着穗姐儿到门口玩会，就看到隔壁赵家阿叔正在挂灯笼，婶婶在一旁指挥着。

　　“大姐儿吃完饭了，对了，等会哈。”赵家婶婶问完话就赶紧到院子里去拿出两盏荷花灯。

　　“穗姐儿，喜欢吗？这是你阿叔昨日晚上扎的，一盏给你，一盏给月姐儿的。”

　　穗姐儿忙接过来，“喜欢，谢谢婶婶，谢谢阿叔。”

　　赵家阿叔刚刚挂好，从梯子上下来，听到穗姐儿道谢，“不值当啥，穗姐儿拿着玩罢。”

　　“还不知道阿叔有这样好做灯笼的手艺呢。”沈嫖细细看过这灯笼，栩栩如生。

　　穗姐儿拿着另外一盏赶紧去给月姐儿送去。

　　赵家婶婶笑笑，“都是上一辈人传下来的，原也是门手艺，可现下汴京的灯笼样式巧得多，我家的就有些不够看了，不过给孩子做着玩还是够的。”

　　没一会，月姐儿也提着灯笼欢欢喜喜地出来了，俩人又凑到一起玩。

　　月姐儿虽然提着灯笼高兴，但又有些担心，拉着穗姐儿到一边。

　　“我阿娘昨日给我找了女学，还把束脩也叫上了，穗姐儿，要不你再多教我一些。”她有点怕自己笨。

　　穗姐儿替她高兴，“真的啊，好啊，你想学什么，现在去我家吧，我二哥哥就在家读书呢。”

　　月姐儿听到后哇了一声，今日可是元宵节啊，外面鞭炮齐鸣的，沈二哥哥居然还能坐得住看书。

　　“嗯，好，咱们现在回去吧。”

　　俩人又在大人的眼皮子底下悄悄地溜达回院中。

　　沈嫖看着她俩好像偷偷摸摸的样子，也觉得可爱，倒是没有多问。

　　程家嫂嫂又出来玩会，一起约好晚上去逛灯会，看杂耍，走单索。

　　沈嫖玩这么一会，回到家里先进屋看到俩姐儿居然趴在桌子上看书，穗姐儿讲一讲，月姐儿在旁点点小脑袋，看起来很是认真，她也没打扰她们。

　　她到外面食肆里，把角落里放着的篮子提出来，里面的板栗需要剥出来，这个天气吃吊锅焖肉刚刚好，就是下面放柴火烧着，把锅子吊在半空中，有焖鸡肉排骨的，再放些蛋饺，还有卤的把子肉，几层放上去，以及还有专门焖板栗羊肉的，边烤火边吃，这是属于一种特色的吃法，比如湖北罗田，安徽金寨都有，只是吃的菜不同，制作的方式差不多。

　　这种也算是属于火锅的一种，要的是一家人在秋冬日里围在一起，又热闹又暖和，节日里更有氛围。

第81章 元宵节+热腾腾四层的吊锅（下）

　　“那好吧”

　　沈嫖要先把板栗用刀画上十字, 一会下锅只需要简单煮过，赶紧捞出来，这样容易剥。

　　罗田的板栗很出名，味道醇厚, 和当地的黑山羊一起炖煮, 最是相配。

　　安徽金寨和湖北罗田虽然看起来是隶属不同的省份，但在地理位置上很近, 所以沈嫖今日准备的吊锅算是两者的结合版。

　　周家阿姊送来的羊肉还有一大块, 就连山珍菌子都没吃完，今日正好一锅差不多能解决。

　　她正在给板栗挨个划十字, 拿到后面, 手就摸到几块硬硬的, 她低头看下, 拿出来才发现是几两银子和铜钱，这也不是昨日婆婆给自己包进去的。她又在手中掂下，数一下铜板, 二郎的膏火钱大概就这么多，这并不是二郎的。她无奈地笑笑，稍微一琢磨就明白过来了。她先收起来放到一旁。

　　打开食肆的小地锅, 添上水，到院内的厨房里，拿出来一块腊肉和腊排骨，先清洗干净, 烧水，把腊肉和腊排骨都下进去煮一下, 再捞出来, 腊肉切成厚片, 排骨剁成块。放到砂锅中在炉子上开始吊汤，这就是一会吊锅的底汤。

　　吊锅讲究一锅纳百味，就是说每份食材都有它们自己的味道，虽然要把它们码放到一口锅中，但并不破坏它们本身的味道，相反这些菜都会彼此保留又融合在一起，增加了其他的味道，更是美味，相应的会搭配一些小酒，边吃边喝是相当舒爽，她也准备买壶汴京正店中的名酒，尝尝其味道。

　　沈嫖把板栗倒入地锅中的开水中，掐好时间又快速捞到凉水中。煮得太过，剥出来的板栗会烂。

　　炉子上的腊肉继续炖煮，她把一个个圆润的板栗剥出来放到另外一个盆中。

　　赵家婶婶提着篮子去大街上买肉，路过食肆，看到冒烟，上前到门口往里面看一下。

　　“大姐儿，这晌午饭怎做得这般早？”

　　沈嫖刚刚把板栗剥完，转头看到婶婶，“晌午家中待客，这肉需要时间来炖，这不提前准备着。”

　　赵家婶婶了然一笑，“又是柏二郎吧，听闻他也升了那个啥，上舍生吧，我瞧着就是好，柏二郎以后肯定能当个好官。”她觉得卓娘子的事情能记一辈子。

　　沈嫖点下头，“婶婶说得对。”

　　赵家婶婶也不耽误她的事，摆摆手，“我先去买菜了，你忙吧。”

　　沈嫖把羊肉和排骨都先切好，然后下锅过水煮出血水，然后再捞出来，控好水后在地锅中煸炒，没一会就把羊肉表面的油脂炒出来香味，再把切成大片的姜片放进去，继续煸炒，最后提着壶倒入温水，再盛到大砂锅中，在炉子上慢炖。

　　这样吊锅就完成了最重要的一大半，山珍菌子泡上水。

　　沈郊写完后，才发现这上午已经过去一大半，看书看得忘记了时辰。他把书收好，这是蔡先生的，要保存好，看完还要还给他的。他起身出来看院子里已经又铺起了薄薄的一层雪，走到食肆里，看到已经炖起来的两个陶罐。

　　“阿姊，怎么不叫我来做？”

　　沈嫖这会都忙完了，就等着一会好架起锅来。现代的吊锅上面的弯钩，设计得都能自由伸缩，她也不用自由伸缩，只需要能两边提起就好。家中有铁锅，两边有耳，可以提起，只要两边用链子吊上就好。她简单地给沈郊讲了一遍。

　　沈郊想了想，“那我去找竹竿，支起架子。”

　　沈嫖点头。

　　沈郊想到三楼杂货间里还有一大捆的麻绳，用来绑竹竿也结实，他上到二楼，三间是干净的包厢，但其中一间是放了杂物，他提着麻绳下来。