再烤些猪肉脯，炸些猫耳朵，可以当作零嘴来吃。

　　沈嫖心中盘算着，想着这么多应当是够吃的了。

　　赵家婶婶在门口晾晒被子，看到大姐儿带着穗姐儿出门，“大姐儿，你这是去买菜啊？”

　　沈嫖笑着嗯声，“婶婶今日没去做工？”

　　赵家婶婶伸手打了几下被子，“今家家户户都炊熟，我这也忙得很，大郎正巧在家中帮着烧火，你家二郎可回来了？”

　　“应当是晌午吧，我这赶紧买些菜。”沈嫖看赵家二郎已经拿着书在院中背了起来。

　　赵家婶婶听她说完，也哎哟一声，“今家家户户都得从早忙到晚上。”毕竟要准备一家几口三日的口粮。

　　沈嫖也没再耽误，到大街上买了二十多个鸡蛋，香料，糖，家中昨日还有吴昂平送来的鱼，一袋面粉，她和穗姐儿买得比较多，提着都提不完，只好走一走歇一歇，好不容易走到新桥巷，就看有两个小郎君快步走了过来。

　　穗姐儿也笑着忙招手，“阿姊，是二哥哥和柏二哥哥。”

　　沈嫖嗯一声，“正是呢。”

　　俩人过来把东西分别提到手中。

　　柏渡惦记着寒食节可以休假，好些日子了，本应该昨日晚上就可回来的，但他们现下是上舍生，今晨还有文章要写，所以写完后，这才回来。

　　“阿姊，今日是炊熟，肯定很忙吧，我今日来帮忙的。”他知晓寒食节汴京还都是那些吃食，也没什么稀罕的。

　　沈郊走在右边，听着他的话，想着这回勉强说的算是实话吧。

　　沈嫖只需要牵着穗姐儿就行，“那好，我就不客气了，一会去郑屠夫那边买块肉，另外我还需要一大罐的菜籽油。”她原本想着还要再跑一趟呢。

　　柏渡立刻应下，“好。”

　　一行人到家后，隔壁的程家嫂嫂已经和好炸寒具的面了，她把面放到那边醒着，洗好的衣裳晾晒出来，见到他们回来，又笑着说话。

　　“怎买这么多东西？”

　　沈嫖也是正好家中缺了，想着就一并买回来，“想着多做些样子。”

　　月姐儿听到外面的声音，也忙跑出来，和穗姐儿手拉手地就去玩了，俩人虽然小，但也有她们自己的秘密。

　　程家嫂嫂端起木盆，把盆中剩下的水泼干净，“我家大郎昨日就嘱咐我多做些，我也准备炸些鱼块来吃，好歹算是荤腥的。”

　　开春后鱼的价钱更便宜了，家家户户也能吃上。

　　她说着又赶紧挥手，“快回吧，今有的忙。”

　　新桥巷这边的，基本上都是到了饭点家家户户才冒烟的，但今个从早饭开始，这烟囱里的烟就没断过。

　　沈嫖到家先把方便面的面粉和好放到一旁醒着，炉子上锅中放水，把院子里的白菜切成碎丁，过开水煮过，用笊篱捞出来控水，放在簸箕上，端到院中晾晒。

　　又把买来的香料配上几种，放到捣舀中，一会等他们回来，让他们来做。干辣椒和花椒先泡到水碗中。

　　把炉子都提到院子里，总共四个炉子全部都点上，锅中放水，把鸡蛋放进去，总共煮了十五个。

　　她这刚刚忙完，外面俩人回来，一大袋面粉，一大陶罐的菜籽油，另外一大块的后腿肉。

　　沈郊一进来就看到阿姊已经在院子里摆上了，其实阿娘在的时候，家中的炊熟日，在外面买得比较多，只有寒具是自家炸的。

　　他隆起袖子，“阿姊，还有什么需要我做的？”

　　“厨房内的捣舀中，我已经把香料都配好了，捣碎就行。”沈嫖看看时间，今晌午买菜都浪费了大半的时间，估摸着也就只能把方便面的面饼做出来了。

　　沈郊这边就到厨房里去忙活。

　　沈嫖让柏渡把小桌子搬出来，案板也放在上面，后腿肉切块，然后要剁成肉末。

　　“你和二郎可以交换着剁肉馅。”

　　沈郊刚刚把捣碎的粉末端到阿姊面前，“阿姊，你看看，这个可以吗？”

　　沈嫖闻下味道，她在里面有花椒，桂皮，白胡椒等等，“可以，差不多了。”这是调料粉，给方便面增香提味的。

　　俩人开始围着桌子一起剁肉馅。

　　沈嫖做的方便面饼子也不多，想着也就做出来十几块就够了，把醒好的面团擀薄后，面皮叠起来，切成面条，这样她可以捏着一头，把根根面条就能提起来。

　　这会正轮到沈郊剁肉馅，柏渡本来还以为阿姊要炸寒具，但越看越觉得不像。

　　“阿姊，这个是什么啊？”

　　沈嫖用筷子在挤压面条成波浪状，下面垫的是个小托盘，“这个叫作方便面，先蒸熟定型，然后再油炸，等到明日大寒食，只需要用热水冲泡就能吃了，等做好，你也带走几块面饼吧。”不是她不愿意多送，只是今日做得也不多。

　　柏渡被阿姊说得有些想不出来这个画面，冲泡后不是硬的吗？

　　沈嫖的面饼没有加别的东西，所以就只靠反复的醒加揉搓，能让面团有筋性，这样的面饼做出来自然也筋道。

　　沈嫖才做好三四个面饼，锅中的鸡蛋已经煮得差不多，她用勺子挨个敲一下鸡蛋，然后把茶叶，花椒，桂皮，香料，还有盐酱油放进去，继续煮开。

　　柏渡还是头回见到鸡蛋和茶叶能一起煮的，而且他边剁肉馅还能边闻到煮开的茶叶的香味。

　　沈嫖用的茶叶是今日买的，清新淡雅，闻着确实不错。

　　她在炉子上放上蒸屉，一大块面总共做了快三十个面饼了，总共放了四屉，每块都小心地用托盘平稳地挪过去。

　　这边肉馅也全部都剁好了，沈嫖分出来一部分做猪肉脯，另外一部分炒酱料包，依照现在的天气是冻不起来了，但放三日也放不坏，只需要吃的时候挖出来一勺就可。

　　另外起锅把泡着的花椒麻椒炸香，泡过后辣椒和麻椒不仅能更出味，而且还不会容易糊，炸香后捞出来，再把葱末和姜末倒入进去，最后放入肉馅和豆瓣酱熬制。

　　穗姐儿从外面玩完回来，从食肆里进到院中，就闻到了香味。

　　沈郊和柏渡也一起站在旁边，沈嫖但凡说一声需要什么东西，下一瞬间就能出现在她面前。

　　“另外起锅吧，这蒸好的面饼可以下锅油炸了。”沈嫖看酱料熬得浓稠，酱色浓郁，这算是好了。

　　柏渡立刻跑着去把油罐提过来。

　　沈嫖把干净的锅放上去，“把油倒进去就好了。”她把收拾好的鱼切成块，再拌上面粉，一会炸完面饼，趁着油锅能把鱼块也炸上。

　　油热。

　　沈嫖把定型好的面饼放入锅中，面饼遇热瞬间收紧，慢慢炸起，炸得面坯两面金黄，一直到整个面饼都完全熟透。

　　隔壁两家也已经都在院中炸了起来。

　　“这个鸡蛋的可以端下去了，把火撤了。”沈嫖守在炉子旁边，用笊篱慢慢碰着锅中的面饼。

　　沈郊端了下去，放到一旁。

　　这会已经快到正午了，沈嫖想着晌午正好可以煮上几块方便面来尝尝，有现成的肉馅，她有干菜，做个梅干菜烧饼配着吃。

　　“二郎，把厨房的干菜拿出来泡上一些。”

　　沈郊应声就到厨房里忙活。

　　沈嫖这快三十块的面饼，这一锅只能炸四五个，“柏二郎，你来看着锅，等到炸得跟上一锅一样就行。”

　　柏渡觉得这个活是很重要的，阿姊交给他，他果真在阿姊心中是最靠谱的。

　　“阿姊，你就放心吧。”

　　穗姐儿也想做些什么，但看看这些，她都不太行，只好又守在一旁。

　　沈嫖和一块面团，放了老面，又把面盆放到锅中，倒一瓢水。

　　“穗姐儿，来小火烧一下，还是只需要温热就行。”

　　穗姐儿也跟着阿姊进出厨房好多回，阿姊每次做包子时都要发面的，而且面盆都要放到温水中，这样容易发酵。她能听懂阿姊在说什么，立时兴高采烈地开口，“好，我来了。”

　　沈嫖在旁边看着柏渡已经炸第三锅面饼了。

　　“不错，不错，这面饼炸得完全熟透了，二郎果真很聪慧。”

　　柏渡立时也点头，“正是正是。”

　　几个人一起干活，这就快了起来，等到面饼炸完，炸鱼时，沈嫖让他们看着，自己开始做梅干菜的烧饼。

　　面团发起，又十分松软，每个剂子团成球，再把梅干菜肉馅放进去，炉子上放一个鏊子，刷上一层猪油，等到鏊子热了，把剂子放上去，用手蘸水带些芝麻，再按在剂子上，剂子不仅变得扁平，还顺带着把芝麻全都粘上，这一个鏊子上能一次能烙三个。

　　鱼块一锅就能全出来了。

　　沈嫖可以一次看两个锅，拿出笊篱把炸好的鱼块一起捞出，鱼块剁成滚刀块，外面用面糊包裹，然后下锅炸过，鱼块炸的外面酥脆，里面软嫩，每块都冒着热气，不管是焖煮，还是放凉后，冷吃，都很香。

　　沈嫖在锅上倒入水，然后挖一勺炒的酱汁和料粉放进去，等到水开再放入面饼。

　　这边的梅干菜的烧饼已经烤制出香味了，翻过面后，芝麻被高温催发出香味。

　　面饼和白菜叶子一同下入锅内。

　　沈郊洗好四个碗，一并摆在小饭桌上。

　　沈嫖把方便面盛到每个碗中，然后又分别配上一个煮好的茶叶蛋，蛋壳剥掉，鸡蛋上已经有了纹路。是敲裂鸡蛋的蛋壳后，外面的汤汁染在白色的鸡蛋上留下的痕迹。

　　两锅梅干菜烧饼冒着热气放到竹筐里面。

　　柏渡把厨房内的小竹凳子也拿过来摆好。

　　沈嫖也把盛着鱼块的小竹筐端到桌子上。

　　“先简单吃些，下午还要接着忙呢。”

　　柏渡坐在自己的小凳子上，忙摇头，“阿姊，这已经很不简单了。”他眼睛直勾勾地盯着自己碗中的面条，先拿起来筷子抄起吃了一口，好烫，但好香啊，这个味道他从未吃过，就很难形容，面条意外的劲道，而且还有些浓浓的酱汁味道。

　　他又吃一口那鸡蛋，一开始就惦记上了，一口下去，外面的一层是咸咸的，但还有些茶叶的清香，里面的味道倒是很淡，还是鸡蛋本身的味道。

　　“这个是茶叶蛋，还需要再焖上一夜，味道才是最好的。”沈嫖也吃了一口，方便面的味道很对，鸡蛋有些差，不过也正常。

　　柏渡拿起来一张梅干菜肉的烧饼，不仅仅是干菜的清香，一咬下去，还很脆，连带着外面被烘烤过的芝麻，真是满口留香。这面条更是味道浓厚，很有弹性，特别是汤汁。

　　沈嫖看穗姐儿吃鱼块，特意给她选个只有大刺，没有小刺的中间部分。

　　“小心点。”

　　穗姐儿知道，她吃口炸的鱼块，外面的皮酥脆，里面的鱼肉嫩白，还有汁水，一口嗦下去，就只剩下里面的那个大刺，然后开始吃起来方便面，这个味道很不一样，再咬一口茶叶蛋，这个外面的蛋清好像比普通的更筋道，口感更好，味道咸香的，和面条很相配。

第87章 炊熟日+蛋卷+蒸面皮+猪肉脯+酸辣开胃的焖鱼

　　“今日要去扫墓”

　　沈嫖吃了一碗煮的方便面、一张梅菜扣肉的饼子, 就吃饱了。这会儿的阳光正好，透着暖意，又喝汤吃面，身上更是暖和舒服。

　　柏渡捧着碗, 把剩下的汤汤水水的也都喝完了, 最后又拿起一张烧饼慢悠悠地吃起来。嘎嘣脆，又有干菜和肉的香。

　　沈嫖想起一事, “二郎, 有封从两浙路来的信件，我放你桌上了。”