沈嫖一大早就提着篮子去了大街上，她要早起就把卤肉鸡蛋豆皮之类的给卤制上，然后开始蒸米皮，最后烙饼，正好米皮放凉，饼也烙好，时间差不多刚刚好。

　　夏日的清晨是最凉爽的了，大街上到处都有人在吆喝卖端午节所需。

　　汴京的端午节在含义上和现代不同，现代更多的只是为了纪念屈原，而汴京百姓是为了辟邪驱毒，还要一同欢庆。但士大夫阶层会更多地歌颂屈原。

　　沈嫖到一个小摊位面前看售卖的艾草和菖蒲。

　　“小娘子，来瞧瞧，这香囊正好与你相衬，里面放了艾草的，驱虫蚁的。”摊贩热情地介绍，又和旁边来看过的大娘说上两句。

　　沈嫖拿起来闻了闻，艾草味道清淡，“我要两个，这边的艾草也给我包一些。”

　　摊贩朗声应哎。

　　沈嫖发现蚊子也多了起来，晚上是要在门口挂些艾草，晚上也要烧一些，驱蚊的。香囊就是她和穗姐儿每人一个。

　　她买好又提着篮子往前走，买了些樱桃和桑葚，现在正是樱桃和桑葚上市的季节，不同于初春时的价钱昂贵，现在十文一大捧，挑着扁担的小哥沿街叫卖，扁担前后两个筐中分别放了樱桃和桑葚，个个水灵新鲜。

　　“我来两捧。”

　　小哥用新鲜的荷叶分别包上两大捧。

　　沈嫖又把菜也都买好才回到家里。

　　穗姐儿已经起床了，在院子里站着刷牙，看到门推开，就知道是阿姊回来了。

　　“阿姊。”

　　“怎起来这么早，今不用去女学，可以多睡一会。”沈嫖把篮子放下，把里面的东西又挨个拿出来放好。

　　穗姐儿洗漱好，也走过来，“阿姊，我不困，咱们什么时候去挖土豆啊。”

　　沈嫖是想着要等二郎回来去挖的，左不过就这两日，“怎么了？你有什么事。”

　　穗姐儿点点头，“我昨日下学时同慧姐儿兰姐姐都说了，慧姐儿说这假期多日，在家很是无聊，想和我们一起去挖土豆。”

　　沈嫖想着这两日也不算太热，带她们到城外挖挖土豆，再看看有没有别的可以游玩的，她们读书辛苦，也该好好放松玩玩。

　　“好，那明日吧，你去找闲汉跑腿传信。”

　　穗姐儿笑得喜笑颜开的，立刻就到屋内去写信。

　　沈嫖看她们也是读书辛苦得很，而且孩子不应该只知道书本上的东西，读万卷书行万里路，她们暂时是行不了万里路，到城外还是可以的。

　　沈嫖把香囊给穗姐儿挂在腰间，然后开始准备做饭。早上煮的榨菜米缆，汤底清澈，又放了一些院子里种的青菜。最后滴上芝麻油，上面简单飘着一层油花，撒上翠绿的葱花。

　　穗姐儿找了跑腿的送完信，阿姊已经把饭做好了。

　　一到夏日，沈嫖就把炉子提到院子里，做起来也方便，也不热。

　　小方桌也从厨房又移到院子里。

　　穗姐儿拿着筷子，看到碗中的米缆，闻到芝麻油的香味，白嫩爽滑的米缆上点缀的翠绿葱花很相配，她吃着清爽，一点都不油腻，嗦起来呼噜呼噜的一大碗，边吃边喝汤，还吹着清晨的凉风。随着风来的还有花香。

　　“阿姊，柏二哥哥送来的花还真是香。”

　　沈嫖看到墙边那一排，开得姹紫嫣红的，是真的好看，就算是什么都不做，坐在院中这么拿着蒲扇看着，都觉得心情大好。

　　“是呢，可惜他到现在都没看到过，也没闻到过花香。”

　　穗姐儿又吃口米缆，想起来二哥哥他们都两个月没回来过了。

　　早饭吃完，沈嫖先把肉卤上，鸡蛋是等到肉卤得差不多了，再放进去。因为如果煮的太久，蛋白部分会像蛋黄一样烂掉。卤蛋要蛋白部分入味但又筋道是最恰当的。而豆皮，就更晚一些。

　　她还拿出来自己做的灰培豆腐，本来软糯的豆腐，经过草木灰的掩埋，洗干净后变得口感弹滑，摸上去还凉丝丝的。

　　沈嫖切成长条状，然后和泡开的面筋海带丝一起凉拌。

　　饼夹菜，这几种可以掺在一起。

　　沈嫖和做热干面一样，把凉面做出来，一会好两掺，今日包子也暂时没做，她想看看自己来不来得及，而且第一次夏日换菜，也想做得好一些。

　　这些都准备好后，就开始做米皮了。她是用编制的竹筐，特意买了好几个，用来蒸米皮，也刚刚好。

　　穗姐儿和月姐儿帮着忙前跑后的，程家嫂嫂本来也是在食肆要帮忙的，但临时做工，人就走了。

　　沈嫖给她俩分配的活就是剥剥蒜瓣和葱，她是直接用两个锅来蒸的，放到蒸笼中，一次能出好几张，等这个的过程中，正好把调料也备齐。

　　米皮大约蒸多少张已经不确定了，但米浆是用了几十筒，米皮正好放置在案板上放凉，她就守着炉子来烙饼就行了。

　　月姐儿和穗姐儿也都忙完了。

　　月姐儿没见过这样的饼，“阿姊，这个好吃吗？”

　　沈嫖点头，“好吃。”她说完就拿出一个烙好的，先给她夹了一个，里面放了卤好的肉，剁碎又拌上一个鸡蛋，外来豆皮，调拌好的凉菜，带着微微辣椒油的海带丝，面筋，韧性十足的灰培豆腐，这么一个鼓鼓囊囊的。用油纸包好，这样汤汁和菜也不会弄到她手上。

　　“吃吧。”

　　月姐儿刚刚只看到阿姊做了一个，但没想到居然是给自己做的，她满是惊喜，不好意思地伸手接过来，和穗姐儿坐在一起，还先递给穗姐儿。

　　“穗姐儿，你吃吗？”

　　穗姐儿摇摇头，“我吃过了，你吃吧。”

　　月姐儿一头就扎进了油纸中，这一口下去满是馅料，因为里面的菜各式各样的，所以口感也不一样，又有卤肉的肥香，还有凉菜的清凉，外带着烙饼的酥脆，真快把她香死了。

　　她好不容易把满嘴的都嚼完，然后才开口，“好好吃。”

　　沈嫖这边烙饼就快了，这一顿程序下来，做起来其实不难，也不费事，等到后面，她可以提前把蒜瓣之类的剥好，会更快一些，其余的也暂时没什么要调整的。

　　月姐儿又吃过两大口，里面的菜掉到油纸中，她又用手隔着油纸给塞到自己嘴里，吸满汤汁的面筋爽口的海带丝，每口都不舍得放弃。

　　“阿姊，怎么办，我太喜欢你了，等到长大后，我也要跟阿姊做邻里，一辈子都要同阿姊在一起。”

　　沈嫖把这一锅的饼用锅铲铲出来放到竹筐中，又接着烙下一锅，听到她这话笑笑，“好。”又伸出手帕帮她擦擦嘴边的汤汁，“一会儿再给你们俩拌米皮。”

　　穗姐儿在旁边托着下巴看月姐儿吃的样子，“明日阿姊要带着我们去挖土豆，我们一起去吧。”

　　月姐儿已经没有嘴回答她了，只连连点头，当然好了，她要吃那个好吃的土豆。

　　沈嫖烙了大概五十多个饼，总之，和的一大盆面全都做完了。食肆内所有的食材都已经备完。

　　郑菓是第一个到的，永远在开门之前一刻钟到的。

　　“沈小娘子，我来了。”他眉飞色舞的，十分高兴，因沈小娘子需要的猪肉都是从铺子里买的，所以有什么变动，他可是头个知道的，但具体是什么吃食，他知道的也不清楚。

　　沈嫖想着他就会来，“今日就是饼夹菜，还有凉拌米皮凉面两掺的，都是刚刚做好的。”

　　郑菓上前看过那米皮，很是嫩滑，好像还透一般，“这个和凉粉不一样吗？”

　　沈嫖点头，“口感会相对弹滑一些。”

　　郑菓本着相信沈小娘子的态度，“那好，我要三碗。”他说着打开食盒，拿出自家的碗，然后又看过那饼夹菜，他刚刚一进来就闻到肉味了，看着卤汁的大陶罐里，色泽浓郁的大肉块，他咽下口水。

　　“沈小娘子，三个饼夹菜。要夹肉的。”

　　沈嫖先把米皮切好，然后倒上料汁，虽然准备的时间费些工夫，但卖的时候就方便很多，三碗没一会就调拌好了，都没放辣椒油。

　　“要吃辣吗？”

　　郑菓点点头，“我的那份放，另外两份不放。”他婶婶和阿叔都吃不了，他来吃，他可以。

　　沈嫖给他淋上一小汤匙辣椒油。

　　郑菓只看到那米皮上的红油，更馋了。

　　沈嫖开始做饼夹肉，三个全部用刀划开口，然后按照给月姐儿做的那样，包上一个，其实这些菜价钱都便宜，除了肉贵一些。

　　所以她是按照一整个什么都夹满来卖的，每个收六文钱，一碗米皮也是六文钱，绿豆汤和卖热干面的一样，可以一直续汤来喝。

　　“总共三十六文。”

　　她把每个都夹满，一样用油纸包好。

　　郑菓手上提着饭盒，付好钱后，把自己的那个饼夹菜拿出来，大口咬过，饼焦脆，里面的菜料丰富，而且卤肉只香不腻，实在太好吃了。

　　“那沈小娘子，我就先回去了。”他只想着好吃好吃，太好吃了。

　　月姐儿把自己的那比她脸差不多大小的饼吃完，就打个饱嗝。

　　沈嫖让她喝口水，顺顺。

　　没一会到正午，外面就开始排起队，沈嫖给调拌，俩姐儿帮着上菜，这不是热汤，所以也不用担心烫到她们俩。

　　也有些熟悉的漕工，起身自己端上坐下就开始大口吃起来。

　　沈嫖给每个饼夹菜都用油纸托着包上，她觉得又方便，大家也不用觉得流得满手都是。

　　吴家二郎原先还觉得有些寡淡，因为他爱吃肉啊，怎么能没肉吃，但这热腾腾的饼子配上这咸香凉丝丝的粉面两掺，真是爽口啊，怎么吃都觉得般配。

　　“沈小娘子，我再来俩饼夹菜。”

　　沈嫖点下头，“只能要一个。”

　　吴家二郎忙连连点头，“一个也行。”先抢到手中再说。

　　王家大郎没座位，还是一如既往地在门口的阴凉处边嗦粉，边吃饼，又有肉还有菜，吃完后再来碗凉丝丝的绿豆汤，干一上午活，吃着这些真是够满足了。

　　沈嫖看着案板上空空如也，全部卖完了。不过米皮容易蒸，一会买些米浆现蒸就好。

　　漕工们吃完后进来送碗筷，顺便盛完绿豆汤。

　　“沈小娘子，我原先还觉得这烩面换下去我不习惯，但我现在觉得这米皮真好吃。”

　　“饼夹菜也是，我以后要赶早来，一口气要上两三个。”

　　“你早来，我也早来。”

　　吴家二郎还剩下半个饼夹菜，饼和肉虽然是热的，但这小凉菜十分爽口，里面的这个像豆腐又不像豆腐的东西不知道是什么，但吃着很是弹牙，还很细腻，实在好吃。

　　“对了，各位，明日我休息，家中有事。”

　　王家大郎本想说沈小娘子不能休息，但又想到她也有十几日没休了，“行吧，不过那往后得多做些了。”

　　沈嫖这会笑着全都答应，饼夹菜可以多做些，那包子就可以一直下架了，等到天气凉了再上架。

　　这样自己也忙得过来，大家也能吃得开心。

　　晌午把食客们都送走，沈嫖带着她俩洗刷碗筷，院子里的井水凉丝丝的，皂荚泡出沫来。

　　沈嫖又用井水泡上樱桃，晌午也时不时地有些凉风，不过等到入伏后，风都会变成热的，那会自己定的冰也要送来了。

　　晌午蒸了新的米皮，三个人吃完后，就在院子里歇着。

　　沈嫖拿着剪刀剪一下菜上的分叉，打理一下自己的葡萄藤，这种扦插的结果大概要等两年或者三年，第一年是养树，第二年会结少量的果子，往后面才会盛产。

　　穗姐儿和月姐儿在屋里看会书，写写字。