林小棠嘿嘿一乐，眼睛弯成了月牙，“主任，这周还有没有猪肉的指标了？我想用这个甜面酱做个京酱肉丝。”
她怕罗主任不答应，还不忘补充道，“您放心，上次在京城大饭店我给他们做了一份，味道可好了，卢经理和厨师长都说好吃呢，我想着也做给同学们尝尝。”
罗主任听着哑然失笑，“人家请你过去交流学习，你这是去人家饭店试菜去了啊？”
“没办法啊，”林小棠叹了口气，可怜兮兮地说道，“谁叫他们饭店里的好食材特别多呢？咱们食堂可比不了，我还有好多好吃的想做给大家尝尝呢，可惜咱们没那条件。”
罗主任脑子一热就答应了，“行，那我想想办法。”
他转身走了没几步，忽然觉得自己好像上当了？这丫头是故意装可怜的吧？
但他话已经说出去了，只能想办法搞点里脊肉来，说实话，他也有点馋这丫头说得那京酱肉丝了。
好在大家抢肥肉抢得凶，罗主任用了不到一个礼拜，终于把里脊肉稳稳地拿下了。
林小棠知道这个好消息以后高兴得差点跳起来，她迫不及待地就告诉了后厨的人，大家一听她要做京酱肉丝，忍不住欢呼出声。
京酱肉丝啊，那可是饭店里的硬菜，肉丝滑嫩，酱香浓郁，再配上葱白丝，用薄饼这么一卷，光是想想就要流口水了。
“孙师傅，庞师傅，咱们要是做京酱肉丝，可少不了薄饼，”林小棠眼睛亮晶晶的对两人说，“我之前不是教过你们怎么做春饼嘛？其实是差不多的做法，你们俩就负责做薄饼怎么样？这可是个技术活，得擀得薄，饼皮还不能破。”
为了这口吃的，两人当然没意见，爽快地应了下来。
“行！”孙师傅拍了拍胸脯，“包在我们身上。”
庞师傅也点头，“小棠，你就专心弄肉丝，饼的事交给我们俩。”
周日上午，食堂后厨比平时更热闹，还不到九点，孙师傅和庞师傅就开始和面了，虽然让他们俩负责薄饼，但是林小棠还是要把把关，毕竟薄饼做不好也会影响京酱肉丝的口感的。
等到他们那边的面和上了，林小棠也开始准备肉丝了，切好的肉丝放进大盆里提前腌制。
“料酒来一点，姜汁来一点，蛋清来一点……”
林小棠嘴里念叨着，手上不停，料酒去腥，姜汁增味，蛋清能让肉丝更滑嫩，然后顺着一个方向抓匀，让每一根肉丝都裹上蛋清，腌好的肉丝搁在一旁等着入味。
旁边的甜酱得意地晃着身子，「肉丝老弟，等会儿看我的！保准给你染得红亮亮的，香得同学们走不动道！」
肉丝们在料汁里泡得正舒服，闻言懒洋洋地回道，「甜妹子，你就吹吧，我老猪不管怎么做，同学们都抢着吃，你呀，不过是锦上添花罢了！」
甜酱不服气，「嘿，你这话说的！锦上添花怎么了？没有我，你就是一盘清炒肉丝，这能有什么吃头？」
肉丝嘿嘿一笑，「那倒也是，等会儿咱们可得合作愉快啊！」
林小棠腾出手来开始准备配菜，大葱选葱白部分切成细丝，然后泡进清水里去掉一部分辛辣味，这样吃起来更脆口。
「哎呀，泡澡了泡澡了！」葱丝在水里舒展着身子，「可得把咱这股冲劲儿泡淡点儿，不然等会儿非把学生娃娃们呛得直咧嘴。」
等到了十一点左右，大铁锅烧热，舀入猪油，油热后下肉丝快速滑散，肉香味混着锅气“轰”地冒出来，炒到肉丝变色快速盛出备用。
锅里留底油，下入甜酱，原本内敛着的酱遇热后一下子活跃起来了，又鲜又甜的酱香气乱窜，随着锅铲的翻动不断弥漫开来，越来越浓，越来越诱人。
「快来快来！你闻闻这多香啊！」甜酱在锅里兴奋地冒着泡儿，「猪大哥，该你上场了！」
林小棠把炒好的肉丝倒回去，大火快速翻炒，翻炒到每根肉丝都裹上均匀透亮的酱汁，淋入少许水淀粉薄芡，翻炒均匀后，滴上几滴香油，整锅菜更油亮了，看着就诱人。
刚出锅的京酱肉丝红亮油润，每根肉丝都裹着浓稠的酱汁，油光锃亮的，旁边搭配着雪白的葱丝，红白相间，颜色鲜亮得晃眼，热气腾腾中香气层次分明，即有浓郁醇厚的酱香味，又有肉丝的鲜嫩肉香，最后少不了葱丝的清甜，各种香气直钻人鼻子，扎扎实实的诱人。
油亮的酱肉丝得意地蹭了蹭旁边的葱丝，「哟，葱老弟，今儿个泡得够精神啊！瞧着可比昨天那蔫蔫的模样强多了！」
葱丝晃了晃纤细的身子，脆生生地应道，「那是自然！清水里泡上一刻钟，把我那股冲人的辣劲儿收一收，等会儿才好跟你搭伙，不然一股子生葱味，同学们不喜欢咋办？」
酱肉丝坏笑着凑过去，酱汁沾上了葱丝，「哎哎哎，你们别躲啊！沾点我的酱汁你肯定更香了！等会儿薄饼一裹，咱俩在里头打滚儿，同学一咬……」
葱丝赶紧躲开，急得直跳脚，「别闹别闹！我可是要清清爽爽的，你这酱汁黏糊糊的，沾早了我可就不脆了！同学们喜欢我咔嚓脆响，可不是你这软乎乎的劲儿！」
酱肉丝哈哈大笑，「行行行，听你的！等会儿我负责香，你负责脆，咱们俩联手，保准让同学们好好过足瘾！」
葱丝这才消了气，傲娇地应了一声，「这还差不多，算你识相！」
林小棠的肉丝炒好了，那边孙师傅和庞师傅的薄饼也烙好了，两人越做越好，薄饼软而劲道，一张张叠在一起，用湿布盖着。
等到开饭时间到了，京酱肉丝和薄饼准时摆上了窗口，旁边还搭配着清爽解腻的葱丝，同学们只瞧了一眼就沸腾了。
这京酱肉丝可是实打实的硬菜，瞧瞧这油光泛亮的肉丝，这红亮浓稠的酱汁，还有这薄如纸的饼子，看着就让人食指大动。
同学们不约而同地吸了吸鼻子，排在队伍后头的渐渐开始骚动起来。
“什么味儿？这么香！”
“好像是……酱香味？还有肉味儿！”
“今天吃什么？京酱肉丝？我的天，食堂下血本了啊！”
刘建国今天又抢到了窗口的好位置，他踮着脚尖往里看，看见那盘还呼呼冒着热气的京酱肉丝，眼睛都直了。
等轮到他打饭时，他迫不及待地递上饭盒，扯着嗓子喊道，“胖师傅胖师傅，多给勺酱汁拌饭啊！”
后头排队的人也纷纷嚷嚷开了。
“我也要酱汁！”
“胖师傅，给我多来点肉丝！”
胖师傅的手特别稳，一勺下去，肉丝均匀地堆在米饭上，那油润的酱汁慢慢渗下去，旁边还配着一小撮葱丝，颜色分明得让人直咽口水。
刘建国捧着饭盒找到座位时，愣是挤出了一头汗来，他也顾不上擦汗了，手忙脚乱地卷起饼子，软乎乎的薄饼裹上肉丝和葱丝，卷成胖乎乎的一卷塞进嘴里。
嚯！这一口可真是香啊！
薄饼的麦香混着酱肉香，再加上清脆的葱丝提味，最绝的是这酱汁的鲜甜味，所有的味道在嘴巴里瞬间融为一体，口感丰富得不得了。
刘建国嚼着嚼着眼睛都眯成了一条缝，他小鸡啄米似的点点头，“这肉丝……可真嫩啊！酱汁裹得足足的，甜咸刚好，太好吃了！”
“小班长这酱肯定是偷放什么了吧？闻着也太勾人了！”王铁山也夹起肉丝塞进嘴里，还不忘配上几根葱丝，“这酱鲜甜醇厚，一点不齁人，简直比饭馆做得还地道。”
于巧华吃得斯文，她夹起肉丝仔细看了看，又尝了尝，“这肉丝炒得太到位了，滑滑嫩嫩的，薄芡也勾得好，挂丝但是不黏糊，小棠的手艺真是越来越讲究了。”
袁彩霞用薄饼卷了个大大的肉卷，正心满意足的咬着，“这酱香味甜丝丝的，配着葱丝一起吃，清脆又爽口，这一口下去太过瘾了，就这个卷，我能吃十个！”
吃到最后，薄饼早就吃完了，米饭还剩小半碗，刘建国把盘底剩下的那点酱汁统统拌进饭里，每一粒米都油润发亮的，这口拌饭下肚，这顿饭才圆满了。
食堂里一片扒饭声，同学们讨论得热火朝天的，有人已经开始憧憬下个星期的特色菜了。
明明是周末，可是严父却不得清闲，因为严母的念叨又开始了。
“这都过了这么些天了，小战怎么还没有回信？你上次不是说他回军区了吗？这回应该看到信了吧？到底什么情况？”
严父坐在沙发上看报纸，一言不发。
严母也不理他，自顾自地念叨，“再过几天，小棠就要放暑假了吧？这臭小子，怎么也没个只言片语的……”
第212章 豆沙粽子
“小战怎么还不回信？”
这句话严母已经反反复复说了不下百遍了, 说得自己都烦了，可心里那股惦记劲儿无时无刻不拉扯着她，真是坐立不安的。
“你说, 这孩子到底怎么回事？”她忍不住念叨，“同意不同意好歹给个话啊！就这么晾着算怎么回事？”
严父听见她这话头也不抬, “急什么？兴许信还没到。”
“怎么可能还没到？”严母听了直摇头，“这都一个月了！就是爬也该爬到了！”
严父这次只把报纸翻了个面, 没接话。
严母又念叨了一会儿，见严父不理她也没了脾气，喃喃自语，“转眼这都下旬了……端午节都要到了。”
是啊，念叨归念叨, 可时间不等人, 端午节就这么悄没声儿地来了。
为了让同学们吃上粽子, 京大食堂提前两天就开始忙活起来了, 罗主任亲自带人去农场那边采芦苇叶，葛师傅和林小棠他们也提前把糯米和红小豆泡上了。
这事儿说起来还是林小棠撺掇的呢！
前几天唐老师来食堂吃饭时随口提了一嘴, “往年食堂可从没做过粽子，过节了顶多会加个菜, 也是, 这么多人呢, 包粽子也太麻烦了。”
巧了, 昨天林小棠在窗口打饭时, 又听到同学们排队的时候不经意地念叨, “……这会儿要是在家的话，我妈该包粽子了，哎, 真是想想都馋。”
说者无心，听者有意，林小棠听完这话眼睛一转，心里的小算盘就“噼里啪啦”地打起来了。
她先是找葛师傅商量，跟屁虫似的跟在人家后头转悠了一天，葛师傅走到哪儿，她就跟到哪儿，葛师傅切菜，她在旁边递盘子，葛师傅炒菜，她在旁边递调料。
后厨的人看了都觉得稀奇，这丫头平时主意正得很，今儿怎么这么黏糊？
其实那是他们没听见，林小棠瞅着空儿正跟葛师傅没完没了地絮叨呢。
“葛师傅，咱们今年包粽子吧？”
“葛师傅，我都算过了，仓库里的糯米够数着呢！”
“葛师傅，去年的红小豆也还有不少，再不吃该生虫了！”
“葛师傅……”
葛师傅被她跟得没办法，终于停下手里活儿，转身看着她，“我说小棠，你天天念叨包粽子，可咱们食堂的粮食指标就那么多，糯米可是金贵东西，这么多学生得做多少才够啊？”
林小棠等的就是这句话，她眼睛亮晶晶的，掰着手指头开始算账，“葛师傅，我已经算过了，咱们仓库里还有三百多斤糯米，红小豆也有七十多斤，白糖还有五十多斤，哪怕咱们就用一半，不，只用三分之一也行啊！”
“我也不是要让同学们吃粽子就能吃饱了，”林小棠锲而不舍地商量道，“就是让大家应个景，尝尝鲜，大不了咱们包得小小的。”
她边说边比划，“粽子就包这么点儿大，一个芦苇叶包一个小粽子，咱吃的就是那个清香味儿，端午不吃粽子，夏天肯定会被蚊子咬的，我老家都说了，‘吃了粽子，百病不碰’。”
葛师傅听着听着都被她逗笑了，“你这都哪儿学来的话？我活了这么大岁数，还没听说过不吃粽子会被蚊子咬。不过，你怎么对仓库里的东西这么清楚？连红小豆有多少斤都知道？还有那个红糖的数？”
林小棠见葛师傅终于搭话了，知道这事儿八成有谱了，她得意道，“月底的时候，不是我和您一起盘的库存吗？您忘了？我都记在脑子里呢，一一笔一笔清清楚楚的，这个月咱们食堂都没有吃过糯米，红小豆更是一粒没动，就只有红糖用了点，我天天在食堂，心里有数着呢，肯定错不了。”
葛师傅看着她那颗小脑袋，忍不住摇头失笑，“没想到你这天天背书还不够，连库存都能记住，真是长了颗好脑袋瓜子啊！”
“那您是答应了还是不答应啊？”林小棠可没忘了正事，她往前凑了凑，“端午不吃粽子，那还叫过节吗？吃了粽子，同学们肯定学习都更有劲了。”
葛师傅被她缠得实在没法子，其实他心里也早已经松动了，端午是个大节，食堂要是能包些粽子，同学们肯定是高兴的，他沉吟片刻，又想起来一事，“包粽子不是用糯米就成了吗？怎么还要用红小豆？”
“咱们包点白粽子，顺便也包点豆沙粽嘛！您想啊，又香又黏的糯米里头裹着甜甜的红豆沙，一口咬下去……”林小棠想想那软糯香甜的口感，忍不住咽了咽口水。
葛师傅看着她这副馋猫样，忍不住笑出声，他揶揄道，“你会做那么多好吃的，又是中餐又是西餐，每天嘴馋的东西是不是也特别多啊？”
“不多不多，”林小棠不好意思地挠挠头，“咱们食堂的伙食就挺好的，我想吃的食堂里都有了，我现在只想吃粽子，特别特别想。”
林小棠三句话不离正事，说完眼巴巴地看着他，“葛师傅，您就答应了吧？包粽子真的不难，我保证教会大家，咱们这么多人，包起来肯定快得很。”
葛师傅被她看得心软了，但这事儿不是他能做主的，他想了想终于松了口，“这样，我回头和罗主任商量商量，不过你先别声张，这事还不一定成不成呢！”
“我保证不说！”林小棠闻言笑眯了眼，她把头点得像拨浪鼓似的，“葛师傅您放心，我嘴可严了。”