沈嫖本还打算转过去买鸡呢，这下也正巧了，她又和宁娘子一同到后院看过，她做菌子鸡暖锅要求鸡肯定要是土鸡，当然这是现代的说法。到了汴京，民间常见的品种就是传统土鸡，也叫作黄鸡，就是上回做窑鸡用的。

　　“行，就这样的三只，咱们还是老规矩。”

　　宁娘子心情大好。

　　“等我下午来你家，先要一只，晚上给穗姐儿先做着吃些。”沈嫖看时间还早。

　　宁娘子给她说好时间，也现宰杀的。

　　沈嫖到严家，豆腐需求基本没变化，还是和之前一样。严老先生出去卖豆腐了，孟婆婆记下又把沈嫖送出去。

　　沈嫖晌午在家做的春饼，她去买了些菜，现在有些青菜就开始冒头了，虽然价钱不算便宜，但也没冬日里贵了，只要天再暖和一些，各种青菜就像是雨后春笋一样地冒出来。

　　半下午，沈嫖先把猪肚清洗干净，然后煮一下，再捞出来切成小条，在陶罐中煸炒过后再添入温水开始炖煮。胡椒粒在锅上干煸，然后用油纸包着，用刀压扁干碎，用布包着放到陶罐中和猪肚一起炖着，一直炖出白汤。

　　她又去宁娘子铺子里把土鸡和片好的羊肉拿回来，然后剁块，泡上半个时辰的水，把血水泡出来。

　　今日还是沈嫖去接的俩姐儿，归家后，俩人又一起趴在堂屋内的桌子上写字，虽然立春，但晚上还是很冷的，沈嫖提个炉子放到她们俩旁边，又倒上两盏热茶。

　　沈嫖转身到厨房里，把猪肚汤倒入暖锅里，把鸡肉沿着边给倒进去，又把晌午给买的青菜也摆在周围，羊肉铺好，再准备好蘸料，这里面就有一整只鸡，她们三个怎么吃也吃不完的，她想着等到正式开始售卖，可以在其中放入莲子，莲子毕竟是下火的。

　　她这边都准备好，才到堂屋去。

　　“写完了吗？饭都准备好了。”

　　穗姐儿点下头，她已经写完了，在教月姐儿，“阿姊，还差一点点。”

　　沈嫖嗯声，“没事，鸡肉还没好呢。”

　　月姐儿本来还很专注，但听到阿姊说鸡肉，又舔舔嘴唇，看一眼穗姐儿。

　　穗姐儿不解地看她一眼，“你回家后还要多练呢，我二哥哥的字写得很好看，说要手稳，手腕有力气。”蔡夫子也是这般说的。

　　月姐儿突然觉得穗姐儿这会好厉害，好像女傅，终于把最后的写完。她松口气。

　　“可以吃饭了吗？”

　　穗姐儿看看她写的，她才开始，不能着急。

　　“好。”

　　沈嫖站在一旁刚刚听着穗姐儿的话，都没敢说话，穗姐儿平日里话少，但在这种学习的事上，没想到还挺严肃的。

　　“那快到厨房里来吧。”

　　穗姐儿又欢快地带着月姐儿去洗手。

　　沈嫖给她们都放好了小碗，小孩子端不起太大的碗。

　　“阿姊，今日吃暖锅啊。”穗姐儿进来看到，又闻到香味。

　　月姐儿也坐在一旁，“阿姊，是不是因为我来，才做这么多好吃的？”若是这样，她往后肯定是不能来的。

　　沈嫖看月姐儿的性子坦率，心中想什么就问什么，“不是的，今日你们俩是阿姊的品尝官，这是食肆里推出新暖锅。”

　　月姐儿仔细地看着阿姊，“真的吗？”

　　穗姐儿来做证，“阿姊每日晚上都会做好吃的。”她之前去女学每日晚上，阿姊都是这般做的。

　　沈嫖给她俩每人夹一块猪肚，“有这么多问题问，不如先尝尝看。”

　　她上次做猪肚鸡汤是在焦家的寿宴上。

　　沈嫖给自己夹一块鸡肉，鸡肉煮熟后皮是黄色的，还没蘸料汁，鸡肉又嫩又筋道，但除此之外就是鲜，非常的鲜。

　　穗姐儿是第一回 吃这个叫作猪肚的，好有嚼劲，而且很脆。

　　沈嫖又拿起勺子给她们每人盛一小勺的汤，里面还带些菌子。

　　月姐儿刚刚吃完那个脆脆的猪肚，然后捧着碗喝口汤，好烫好鲜。

第83章 板栗腊肉焖米饭，醋溜土豆丝

　　“豆不可貌相”

　　穗姐儿很爱吃里面的菌子, 很鲜嫩，而且咬起来也是脆脆的，包着一兜汁水。

　　沈嫖今儿调了两种酱汁，一般来说, 猪肚鸡火锅蘸的料汁是多醋、酱油, 最好其中酸的是用的青柠汁，另外还有沙姜末、小米辣, 但现在没那个条件。她就用醋、酱油、芝麻油、辣椒油调了一种。另外一种还是老配方, 是芝麻酱的，虽然不是很配, 但食客们都吃一个秋冬日了, 若是猛然换, 恐怕不那么容易接受, 她虽然心中是有信心的，但还是要视情况而定。

　　月姐儿这一小碗汤一口气全给喝完了，然后眨巴着眼睛看向阿姊。

　　“阿姊, 我觉得我这辈子都不会忘记这碗汤的，我能一直记到我都走不动路，牙齿都掉光的那日, 就像是前面白水巷李家七婆那样。”

　　白水巷李家七婆是这附近最年长的婆婆，家里人喜欢每日太阳好的时候推她出来晒晒，见人也乐呵呵的，虽然她走不动路了, 但家人把她收拾得都干干净净的，特别和蔼, 像月姐儿她们这样的最喜欢和这位婆婆玩。

　　沈嫖又给她夹了一块鸡肉, 这孩子, “你才七岁，你的这一辈子可长着呢。”

　　月姐儿使劲点点头，“是啊，我都七岁了，是大孩子了，这汤能记很久很久的。”

　　穗姐儿捧着碗听到这话咧着嘴笑了起来。

　　月姐儿又开始啃鸡肉，这个鸡肉好嫩啊，而且肉一点都不塞牙，又蘸一蘸这个辣汁，嫩乎的鸡肉遇到这个又酸又辣的汁水，入口更是香。她吃得更是连连点头，怎么办，更羡慕穗姐儿了，能时时刻刻吃到。

　　沈嫖自己也蘸一蘸料汁，想着到时还是要给客人每人备上两双筷子，免得蘸完辣椒油的筷子，又到锅中，破坏汤汁的鲜美。

　　暖锅冒着热腾腾的烟，夜晚的寒意不减，但厨房内倒是吃得都冒出一身汗来。

　　沈嫖看到程家嫂嫂进来也不意外，她一般若是晚上没事，和穗姐儿吃饭时，就会把门给关上，但今日是给程家嫂嫂留的门，想着她回来肯定先来接姐儿。

　　“嫂嫂，冷吧，先喝碗汤。”

　　程家嫂嫂用头巾把头都包完了，这一路走来吹不少风，冻得手脚都有些冷，也没客气，直接坐下来接过大姐儿递给自己的汤，这汤看起来还有些奶白，她捧着喝一大口，身上渐渐回温，手指也缓和过来，不那么僵硬，能自由伸缩。

　　“这汤真鲜美。”

　　沈嫖又给捞起一些鸡肉倒到她碗里，“这是我明日上的新暖锅，让这俩姐儿，给我试试菜，看看有什么缺点。”

　　月姐儿已经吃得很饱了，而且是只吃肉，都没吃饼子，听到阿姊的话，摇头像拨浪鼓，“没有，一点缺点都没。”

　　程家嫂嫂今儿忙完，就在东家吃了俩饼子、一碗菜羹，再来喝大姐儿这碗汤，顿时明白什么才是真正的吃食。

　　“对了，明日婶婶家的未来儿媳登门，你可知道？”

　　沈嫖点下头，“婶婶今日就把果子点心都买齐全了。”

　　程家嫂嫂也是好奇，这小娘子是个啥样的，总之婶婶是日日夸赞。她这又在沈家加了一顿饭，吃完后争着帮忙收拾碗筷，然后才带着月姐儿回家去。

　　立春第二日，是个大晴天。

　　沈嫖照常做完早饭，程家嫂嫂把俩姐儿各自送到女学去。

　　沈嫖开始在家里备菜，她这刚刚开始营业的量也是少的，包子也就五六十个，烩面二十碗左右，另外凉菜十份。

　　程家嫂嫂送完俩姐儿回来后，把家里该洗的洗洗，该晒的晒晒，就直接到隔壁食肆里了，还自带了围裙，用头巾把头发也包起来。

　　沈嫖看她这样。

　　“嫂嫂你这准备得也太齐全了。”

　　程家嫂嫂本就是爽快人，进来洗过手也就坐下来给帮忙。

　　“嫂嫂也不跟你多说客气话，我有时也忙不过来，往后这接月姐儿的事恐怕还要常常托付给你，我也不好说不让月姐儿在你家吃饭，所以我这但凡没工做，就在你家给你帮一点。”

　　她也不能只在家里等着接送月姐儿，现在她上女学，花销更多了，总得多赚点。

　　沈嫖坐在对面擀皮，她知道程家嫂嫂说的都是心里话，“行，那嫂嫂给我帮忙，我可没工钱给你。”

　　程家嫂嫂哈哈笑起来，“不用工钱。”她说完又看着大姐儿，“你不知道，你这可是帮了我大忙。”本来还想着让娘家人帮忙接月姐儿，可阿娘还要照顾嫂嫂和大哥哥的孩子，而且距离也不近，一来一回的多有不便，大姐儿实在是最合适的人选，她也只得厚着脸皮了。

　　隔壁赵家一大早就全都起来了，还都换上了新衣裳，家里更是扫得干干净净，连带着邻居门口都给打扫干净。

　　沈嫖把包子全部都放到蒸屉中时，见到隔壁来了人，程家嫂嫂拉着她站在门口往外看，锅底里放的有柴火，也不用人时刻看着。

　　小娘子家总共来了有四个人，其中分别是她阿娘和爹爹，另外一个就是她兄长了。

　　程家嫂嫂瞧着这小娘子长得确实俊俏，眉眼弯弯，不过现下有些羞怯。

　　沈嫖还挺好奇的，这会其他的四邻也都出来瞧热闹，以后这小娘子进了赵家的门，那自然也会和大家伙抬头不见低头见的。大家这会都在夸赞，小娘子阿娘在客气说话，还发些糖，就看有人来买包子。

　　郑菓小哥笑呵呵地提着一个大食盒。

　　“问沈娘子安，我来排队。”

　　他从昨日晚上就开始想着今日这一顿了，晚上馋得睡不着，躺在床上想来想去，最后说服自己，明日就能吃到大包子了才睡着，晌午干活时总觉得时间过得慢。

　　程家嫂嫂没见过这人，不过看他和大姐儿好像是老相识。

　　“包子还得一刻钟呢。”

　　郑菓点头，“我知道，所以我得早点来。”没到正午就排上队，他就是第一个。

　　码头上今日的船只就只有两艘，所以漕工不算多。

　　沈嫖又问过郑大娘子的身体情况，“都要多少，我先给你看着准备上。”

　　郑菓把食盒打开，里面放了三个小陶罐，分别放三碗汤面，“包子各要八个，凉菜两份，就这些。”

　　程家嫂嫂在旁都惊讶了，原还觉得没什么人卖不完，谁知这一人就打包走这么多。

　　沈嫖记下来，“行，一会再给你煮面。”从这里到肉铺，走路也就一会，到家面条也是滚烫的，太早煮面会影响口感。

　　吴家二郎也早早地跑了过来。从昨日起他就开始在码头做工了，今日一大早就看到沈娘子开了两扇门，特来问过，才知道今日就开始营业，他自然是欢喜的，这不是活一干完，就赶紧跑了过来。

　　“沈娘子，我来五个包子、一碗面、一份凉菜。”他来得早，还能有个位置。

　　沈嫖哎声。

　　正午时候，食肆外面排起队的时候，吴家二郎已经吃完三个包子，烩面就只剩下半碗了。

　　程家嫂嫂只管卖包子，只是没想到竟然卖得这么快，只一会时间，就干干净净的，大姐儿准备的面坯也一眨眼就下没了。以至于外面有好些都没吃到。

　　“我说大家伙这包子能不能昀出来一两个的，也叫咱们尝个味也是好的啊。”

　　“就是就是，怎么还一个人要五六个的。”

　　沈嫖忙出去跟大家解释。

　　“感谢各位的支持啊，明日我就会恢复之前正常的供应，多准备些包子和烩面，一定让大家都多吃点。”

　　漕工们跟沈小娘子也都是相熟的，听到这么说，自然是高兴的，但都想着明日要早点来。今日都怪船只的管事，不到正午不放人出来用饭。

　　程家嫂嫂帮着收拾碗筷，这碗筷好洗，一大盆温水，里面放入皂荚，洗得每个碗都能有亮光。