沈嫖正在爆炒羊杂，做羊杂的汤的关键是要爆炒这一步，羊杂炒的微微发黄，这是简易版的做法，如果是大酒楼里会要先炖羊汤，工序比较多，突然听到这话，她笑下，其实现在比没穿越之前要轻松很多，她不用管理一个大的团队，也不用开会，更不用应付父母可能并不真切的关心。

　　“穗姐儿，那你上女学辛苦吗？每日这么早就起床，这些日子无论是下雨还是刮风，没有一日迟过。”

　　穗姐儿仔细听过摇摇头，又突然把头抬高，黑白分明的眼睛看向阿姊，“我明白了，阿姊，你是想同我讲，如果是自己想做的事情，就不会辛苦，是吗？”

　　沈嫖把葱姜放到锅里，羊杂汤就只需要放这两样就可以了，她翻炒两下，就把壶里的热水倒进去，然后盖上锅盖，伸手拿过另外一个马扎，专注的看着面前的烙饼就行了。

　　“我们穗姐儿自从读书后，总是一点就透，这个世上其实人人都辛苦，只是旁人的辛苦烦恼，我们不得而知，但若你辛苦的事又正是你喜欢的，这已经是一件幸事了，不要太贪心，总不能世上的好事都让我们摊上，是不是？”况且有时候人生太过圆满也并非是好事。

　　穗姐儿有些听懂，有些又不理解，为何不能好事都摊上？不是说自己，是阿姊，阿姊这样好，好事就应该全让阿姊摊上，但她还是点点头，“阿姊说的对。”

　　沈嫖欣慰的看着穗姐儿，她觉得做人阿姊的感觉真不错，这样的弟弟妹妹，黄金万两也不换。

　　第一个葱花饼熟了，薄薄的一层，外面焦脆，满厨房都是葱花的香味。

　　沈嫖拿着锅铲把这个铲到竹筐中，又把另外一个也放进去，正巧外面有人叫她。

　　“穗姐儿你先看着，千万别碰这个铁鏊子。”

　　穗姐儿点点头。

　　沈嫖到前面的食肆里，就看到二位老先生已经下来。

　　“二位觉得如何？”

　　蔡诚挺欣赏这位小娘子的，其实在他被贬的那年，娘子去世，后来三岁的女儿也高烧离世，从那以后他就一直孑然一身，若是他女儿长大到如今，大约也是这个岁数罢。

　　“很好，沈小娘子，我准备在这附近住下，以后恐怕还要多多叨扰。”

　　沈嫖应好。

　　徐老头又拿出二两银子放下，“这是结账给娘子的。”

　　沈嫖想着他已经付过一两的定金，“徐老先生，这给的多了。”

　　“不用，剩余的就当做是包厢费罢。”徐老头只觉得满意。

　　沈嫖把他二人送走，明日想着给这一席暖锅定个价格才好，并且根据肉的份量不同来定，这样也好算账。

　　往后若是人多，她再去打两个铜锅来，到楼上把盘子和锅都先简单收下，食肆的门关好，就到厨房里去。

　　沈嫖想着这三两银子大约有四贯多钱，实在是多，不过也很高兴，忙碌是有回报的。

　　第二个葱油饼也出锅来，把茶壶放到灶上继续烧热水，葱油饼被烙的用刀轻轻一压就全都散掉，她拿起一块递给穗姐儿，还嘱咐她。

　　“小心烫。”

　　穗姐儿吃到嘴里嘎嘣脆，没想到葱花被这么一烙，香味都出来了。

　　锅里的羊杂汤也炖出奶白色，沈嫖只放盐和五香粉调味，盛出来两碗，两个人也没到堂屋里去，就在厨房的小饭桌上，相对而坐，又蹭着这厨房里灶内留下的暖意喝起汤来。

　　沈嫖喝着烫嘴，但满口留香，又拿出来辣椒油，放到碗里，穗姐儿也跟着阿姊一样。

　　二人一口焦脆的葱花饼一口羊杂汤，又辣又香，羊杂吃起来没有半点膻味。

第34章 口感弹性鲜嫩的鱼丸汤 “怕咱没见过世……

　　穗姐儿很爱这个葱花饼, 脆脆的香香的，再蘸上辣椒油就更好吃了。

　　沈嫖用壶里的热水洗碗，穗姐儿也帮着一起干活。

　　“阿姊明日带女学的饭食阿姊也给我带葱花饼吧, 昨日尤姐姐同我讲，她阿娘身边的妈妈做的甜羹很好, 要给我和杨姐姐都各带上一份呢。”

　　穗姐儿边说话边接过阿姊洗好的碗，拿着干净的洗碗布都擦过一遍。

　　沈嫖点下头，“嗯, 好。”自家院子里有葱花, 这实在再简单不过的饭食了。

　　深秋初冬的交替之季，露水最重。

　　沈嫖有自己的生物钟，也再没熬过夜，差不多卯时就醒了，她今日没出门买菜，和上包包子的面, 先放到前面食肆的锅中坐着, 锅里添上一瓢水，灶里烧上两把柴火, 天气冷，这样更容易发起来。

　　又和两块面，一块是给穗姐儿做葱花饼的，另外一块是做死面饼子的, 死面饼子顾名思义就是不发酵的面, 先擀薄, 然后上面平抹上盐，芝麻油，有点咸味就可, 然后再叠起来，压实在后再切成手掌大小，今日的饭可以一锅出，小锅里放水加小米和红枣，篦子上放上四个鸡蛋，再把饼子挨个放上，就直接烧火开始煮，她在灶口边看火边剥蒜瓣，在捣蒜舀里把蒜瓣捣成泥，这样做成的蒜泥才是真的好吃。

　　炉子也把通风口打开，铁鏊子放上去，等到沈嫖烙第二个葱花饼的时候，穗姐儿起床在外面刷牙，洗漱好后饭也差不多。

　　沈嫖做好鸡蛋蒜，又趁着炉子的热气炒个醋溜白菜。

　　俩人是在院子里吃的，吸一口凉气，脑袋都清楚不少，米粥没有放糖，红枣煮的软烂，甜味也渗到汤里。

　　穗姐儿也没吃过这样的饼子，照顾阿姊那几日，她带着银钱去小食摊上买的烙饼也是外面焦黄，但里面很硬，要喝水才能咽下去，但这个饼子是劲道的，里面还有咸味。

　　沈嫖做的鸡蛋蒜就是很简单，蒜泥里放盐，芝麻油，一小汤匙的水，调配成的蒜汁，鸡蛋也掰碎，两者放在一起，蒜泥独特的味道和鸡蛋是绝配。

　　穗姐儿吃饼子吃的上瘾，一口气吃了俩。

　　沈嫖没拦着她，毕竟这是早晨，有一天时间消化，也不怕她积食，醋溜白菜很下饭，加上一碗粥配着，这样一顿饭吃完，一点都不觉得冷，身上还有热气呢。

　　“葱花饼已经给你放进去了，晌午热的时候，让妈妈用鏊子稍微烙一下就可。”沈嫖交待给穗姐儿，葱花饼本就是焦脆的，再烙一遍会更脆。

　　穗姐儿又去漱过口，听着阿姊的安排，点点小脑袋。

　　“好的。”

　　沈嫖把穗姐儿送走后就开始忙碌晌午的事情了。

　　每日的羊汤都是最新鲜的羊骨头和肉熬制的。

　　宁娘子都知晓沈娘子的时间，每回都是她送完穗姐儿后到的。

　　“这是今日份的，你看一下斤量。”

　　沈嫖给宁娘子倒上一盏茶让她坐下歇着，拿出来杆秤来，其实每次她都会秤的，这样是为了让自己放心，也为了让合作对象放心，做事做人都是把事情都放在台面上来，往后再相处都会少很多矛盾。

　　“正好。”沈嫖收回秤，把骨头和肉随手倒入大盆里，清水先浸泡半个时辰，坐下和宁娘子说话，“娘子每回给的秤都是高高的，对了，谢过娘子昨日给的羊杂，我晚上做了羊杂汤，穗姐儿都喝了一大碗呢。”

　　宁娘子瞧着食肆里打理的井井有条，“是我的一些心意，你这食肆每日的定量，让我家铺子也稳定不少。”

　　沈嫖觉得也是她家的同羊肉好，都是互相的，“昨日暖锅做的不错，若是定下，我到时再同你说。”

　　宁娘子其实刚刚就想问了，但还是会有些不好意思，想把每日需要的羊肉定下，她心里就更踏实了，且定会保证给沈娘子的都是新鲜的，未曾想沈娘子说话办事都大大方方的，这就直接说出自己想问的，她也就没什么可担心的。

　　“谢过沈娘子直言，那我就等着娘子的好消息。”她倒不怕沈娘子定了别家的，因为她对自家的肉还是有信心的。

　　沈嫖送走宁娘子，就着手开始备菜，人忙起来的时，时间过的格外快，包子包完放到锅里。

　　蔡诚正在签买房的契据，还需要到官府盖章，缴纳契税，就把过户流程走完。

　　徐老头和他一同参观这处宅子，宅子就在新桥巷的对面，过码头的桥后，正对着就是没有什么牌子的沈家食肆，内里十分简朴，而且并不大，分为外院和内院，内院的住处，有三间大房，还有三间倒座，两侧是走廊，前院正厅，书房，下人房。

　　“言忠，你本就两个下人，倒也够住，尤其这院中的这颗桑树，应当是时日良久了。”桑树主干粗大，估摸得两人合抱。

　　言忠是蔡诚的字，是他十六岁中举时，圣上所赐，是与他的名字一样，望他为臣上言为忠。

　　蔡诚站在廊下也看向这颗桑树，捋下胡须，他少年时太过得意，夫妻恩爱，女儿聪慧，天子近臣，可到如今孑然一身，家中只有一位老仆和一位小厮，“徐兄，其实昨日圣上召见让我做三皇子的老师。”

　　徐老头听闻眉头紧皱，关于立谁为太子人选，朝臣们随着皇上年纪越来越大，已经争吵数年，“今上年过半百，这些年你不在汴京，皇子虽然众多，但多资质平庸，大皇子和三皇子都是皇后所出，大皇子虽然忠厚，但心软，总容易被小人左右，而三皇子虽然是皇上年过四十所生，但自幼聪慧，好学沉稳，看来皇上有意立三皇子为太子了。”

　　本朝为了防止结党，在前期并不会过早的册立太子。

　　蔡诚还没见过三皇子，他被贬是二十五年前，三皇子如今才不过刚刚二十。

　　“可我与陛下二十多年未见，怎么会如此安排？”

　　徐老头笑下，“言忠妄自菲薄了，自陛下开国，科举选才至今，你无出其右，且你性情至诚，又寡身一人。”

　　无亲眷，无党派，无门生遍野，又才华斐然，在外历练数年，也褪去少年时的狂妄自拔，实在是最合适的人选，圣上为明君也。

　　蔡诚才释然一笑，“徐兄可以直说，我是孤臣也。”

　　徐老头背手而立，“天下忧患实多，可现在政治清明，边防强盛，百姓安居乐业，是你我读书为官之愿也。”

　　蔡诚本也不是钻牛角尖之人，“是啊，事已至此，快到正午，不如先去吃碗面罢。”

　　徐老头看向他，哈哈大笑，颇为赞同的点头。

　　二人这才又接连出门去，今日正巧。

　　“沈小娘子，两碗烩面，一份凉菜。”徐老头话音刚落，就见门口又来一熟人。

　　“我也是，一碗面，一份凉菜，另外两只卤猪蹄，账的话就是这位姓徐的一同结清。”邹祖父一脸怒气的进来，点完就冷哼一声。

　　徐老头自知理亏，也并不与他争辩，“亲家，快请坐。”

　　邹祖父坐在蔡诚一侧，先态度良好的与他打招呼，“蔡先生，真是好久不见。”

　　蔡诚与邹老国公爷只是点头之交，关系并不算近，毕竟本朝武官和文官都是井水不犯河水的，况且邹老国公爷又与陛下是生死之交，算是本朝最为鼎盛之家了，谁若是蓄意讨好接近，恐怕也会被其他人骂趋炎附势之徒。

　　邹祖父还是十分敬重读书人的，只是亲家除外。

　　“见过老国公爷。”蔡诚小声道。

　　邹祖父举起手示意他不必如此，“蔡先生在外只需叫我一声老先生即可。”

　　蔡先生点头应答示意。

　　沈嫖这边把三份面端上，凉菜调上两份，“这一份是辣一些的，这一份不辣。”她记得这位蔡先生喜爱吃辣。

　　“谢过沈小娘子。”

　　沈嫖上好菜正好正午，门口已经有下值的漕工来点菜，她就接着去忙了。

　　徐老头见亲家不理会自己，倒也不管，他在宫内几日就馋这一口烩面了，执起筷子就开始吃，这面条就是比别家的爽滑，汤底也浓郁，真是处处新鲜。

　　邹祖父也不理会他，两个人是面对面坐下的，但都同时埋头苦吃。

　　蔡诚见此也觉得十分好笑，沈小娘子又端上两只猪蹄，他瞧那猪蹄色泽浓郁，肉质弹性十足，夹过来吃一口，入口即化，实在是好吃。

　　食肆里也十分热闹，都各有所爱，沈嫖给自己留了两个包子，一小份的凉菜，用过饭后，漕工们都抓紧时间到外面晒太阳小憩，这会身上真是暖洋洋的，尤其舒服。

　　邹祖父自己的一碗面吃完，见食肆内也没多少人，找来沈小娘子。

　　“沈小娘子，听闻你这食肆内有不一样的暖锅，我也想定上一桌。”他昨日听蔡先生说过，就存着气，想说他必然也要吃到，本他与陈国舅是约定去樊楼的，但知晓食肆有暖锅后，他就改变主意，沈小娘子弄的暖锅定然与别处的不一样。

　　沈嫖点头，应当是徐老先生和蔡先生给自己宣传的。

　　“那就今晚罢，戌时初，如何？”

　　沈嫖应答，“好。”她又确定好几人，然后差不多定下肉的份量，还有银钱。

　　食肆包厢售卖的不仅仅是食物本身，还有空间隐私性，所以在收费上会贵一些。这份酒楼的经营理念从古至今都是如此。

　　两人份的暖锅统一收费是二两银子，包含了不同的肉类，蔬菜，小料。