只见林小棠将水嫩嫩的豆腐小心翼翼地切成大小均匀的小方块，接着将白嫩的豆腐放在红薯淀粉里滚一圈，穿上一层薄薄的粉衣，然后再放入鸡蛋液里滚一圈，让蛋液均匀包裹，最后，让它们排着队依次滑入温热的油锅中，耐心地小火慢煎。
「哎呦喂，这粉扑得我浑身痒痒。」豆腐块在淀粉里打着滚。
「油温正好！真舒服！慢慢煎，我要变得外酥里嫩啦！」油锅的豆腐块发出惬意的叹息。
红薯淀粉得意地裹在豆腐表面，「放心吧，有我在，保证让你金黄酥脆。」
鸡蛋液也不甘示弱，「我负责把淀粉牢牢粘住，我可是增香小能手呢！」
这菜最考验的就是这小火慢煎的耐心和火候掌控，但这对林小棠来说可是没有任何难度，她一边照看着锅里滋滋作响的豆腐，一边准备待会儿要搭配的双椒蘸料碟。
等到豆腐块被煎得通体金黄，外壳酥脆□□就可以出锅了，而这菜的点睛之笔就在于风味各不相同的两碟蘸料，一碟是林小棠秘制的红亮喷香的辣椒酱，另一碟则是用小火煸炒出虎皮，然后再剁碎调味的青椒酱，远远闻着就有一股淡淡的焦香。
炸好的豆腐块摆盘，林小棠特意叮嘱，“各位班长，这个要吹一吹再吃，心急可吃不了热豆腐，容易烫着嘴哦！”
当这盘金灿灿的双椒爆浆豆腐被端上桌时，大家看着其貌不扬的豆腐块，刚开始并没太把林小棠的叮嘱放在心上。
朱团长率先夹起一个，吹了两下就迫不及待地一口咬下去！
「那个黑脸大哥快住口！别一口吞啊！」
「哎呦喂，我的豆腐心要流出来了！」
“哎呦！烫烫烫……呼呼呼……”朱团长没想到这看似寻常的豆腐块，外壳酥脆，内里却如同包裹着滚烫的岩浆，嫩滑的豆腐瞬间在口中爆出滚烫的汁水，他一边哈着气，一边含糊不清地招呼大家。
“快……快尝尝！鲜得很！乖乖，里头这么烫！大家都小心点啊！”
交流团的同志们小心翼翼地将豆腐咬开一个小口，果然一□□浆！豆香混合着热气瞬间充盈口腔，外酥里嫩，口感对比强烈。大家还可以根据个人口味再蘸点虎皮青椒酱或是红油辣椒酱，这让满口豆香四溢的滋味更丰富了，一口接一口，根本停不下来。
“绝了！谁能想到这一块豆腐还能做出这样的口感？”交流团的炊事班长惊叹道，“这菜要是上了我们连队的桌子，转身的功夫，那盘子肯定光得能照出人影儿！”
“外酥里嫩，一□□浆，这火候掌握得，神了！”
豆腐块在盘子里得意地晃了晃金黄的身子，「听见没？夸我们外酥里嫩呢！」
虎皮青椒酱也不甘示弱，「要不是我的香辣味，你们能这么够劲儿？」
辣椒油泼辣地接话，「都靠边站！火辣可是我的本色，没有我的红油加持，你们能这么诱人？」
开场就是令人惊艳的双椒爆浆豆腐，这和大家以往吃得豆腐可太不一样了，众人的好奇心顿时被勾了起来。
接着端上桌的是清爽开胃的凉拌香芹豆干，这道菜吃的是食材本身的原汁原味，清新味扑面而来。
林小棠先将整块豆干先下锅焯水，这样既能去除多余的豆腥味，又能让豆干的口感更柔韧，芹菜洗净切段后也在沸水中快速焯烫，捞出后立刻过凉水，这样不仅口感脆嫩，颜色也鲜亮翠绿。
接下来将豆干切成薄薄的片，然后与沥干水分的芹菜段一起投到大盆里，加入少许红椒丝点缀，然后开始调味，加少许盐和白糖、酱油、蒜泥、少许香油提香，轻轻搅拌均匀。
豆干臭美道，「切得真薄，显得我身材真好。」
「舒服！终于凉快下来了！」水灵灵地芹菜也忍不住喟叹。
当这盘赏心悦目地凉拌菜上桌，朱团长的大嗓门又响了起来，“嘿！瞧这豆干切得真匀溜！薄得透光！看着就有筋道！”
郑团长也热情地招呼大家，“来来来，大家都尝尝！缓缓刚才的辣味。”
交流团的战士们纷纷下筷，柔韧的豆干带着浓郁的豆香，清脆爽口的芹菜自带清新，两者搭配咸鲜适口，相得益彰，最关键的是那几滴香油用得是恰到好处，增香却不夺味，画龙点睛。
“这菜看着简单，可处处是功夫啊！”交流团里的老师傅点评道，“你看这焯水的时间，不多不少，刚刚好！豆干不老，芹菜不蔫，还有这刀工，这调味比例都把握得极好。”
“确实不错！咸香适口，仔细品，回味还有一丝甘甜，确实比我们平时拿酱油随便一拌的强出太多了！”
就在大家以为全豆宴也就这样的时候，接下来上桌的一盘菜彻底颠覆了众人的认知。这是一盘色泽红亮的红烧素排骨，刚上桌浓郁的酱香气就扑鼻而来。
朱团长看着这诱人的酱色排骨，惊讶地看向郑团长，“老郑，你不是说是全豆宴嘛？你这怎么还给我们偷偷加了硬菜啊？你们这也太客气了！”
旁边交流团里一位性子急的炊事班长已经忍不住夹起一块，前面吃过亏，这会儿大家都知道先吹气，这位同志吹了吹就塞进嘴里，嚼了几下，脸上显出几分疑惑，“咦？这肉……还挺有嚼头的，又香又韧……哎？不对啊？这骨头……怎么是面做的？绵绵的口感？”
他细细品了品，不由惊讶地瞪大了眼睛，“不对！这不是面！是土豆！我的老天爷！这是用豆皮做‘肉’，土豆当‘骨头’？这……这做的也太像了吧！”
「哈哈，傻眼了吧！我们就是豆皮和土豆！」豆皮得意地扭动。
「吸饱了汤汁，咱们比真肉还香呐！」土豆糯糯地附和。
朱团长一听，赶紧也夹了一块到碗里，这回他没着急吃，而是用筷子轻轻拨开，仔细打量，“妙！实在是妙！这想法简直绝了！哎，你看这红烧的颜色，跟真排骨是一模一样啊！”朱团长舀了口挂着酱汁的“排骨”尝了尝，“我看呐，这可比有些炖得火候不到的排骨还要好吃呢！”
大家细细品尝后，惊叹声连连，“不仅形似，就连这红烧的酱香口味都以假乱真了！”
“小棠同志，你这厨艺真是出神入化啊！你这菜简直是把素菜做到了极致啊！厉害！太厉害了！”
郑团长看着大家震惊的表情，脸上满是与有荣焉的得意，“大家别光看着，快趁热吃！凉了风味可就差很多了！”
被煎过又炖煮入味的油豆皮和土豆在盘子里窃窃私语。
「嘿嘿，没想到吧？咱豆皮也能吃出肉味儿来！」
「就是！我这‘骨头’也是又糯又香，一点不比真骨头差！」
煎制过的油豆皮柔韧又有嚼劲，吸饱了浓郁的红烧汤汁后，那口感简直和肉一模一样，这道醇厚鲜美的红烧素排骨一下就震住了全场，交流团的炊事班长们看得目不转睛，时不时左右交流几句，心里不住盘算着回去一定要试试，这要是做成了，战士们可就有口福喽！
“这菜可得好好问问小棠同志，这油豆皮和土豆是怎么卷起来固定成型的，形太像了！”
“这红烧的酱汁调得也好，醇厚鲜香，挂得住味！真就是吃出了肉味啊！”
“我觉得比肉还好吃呢，一点不塞牙，小棠同志，你待会儿可得好好教教我们！”
紧接着又是一道外形饱满的豆腐皮素烧鹅被端上了桌，这回朱团长和各位交流团的炊事班长们瞧得更仔细了，就连郑团长也歪头打量。
“这豆腐皮卷得可真漂亮！一层层的，看着就费功夫。”
“煎得也到位，这豆腐皮可吸汁了，瞧着就有食欲。”
郑团长率先夹起一块，咬开后更是惊讶，“好家伙！这里面竟然还藏着这么多料？木耳、黄花菜、还有香菇丁……这搭配倒是第一回见！大家快尝尝，好吃得很！”
朱团长紧随其后也尝了尝，外层的豆腐皮煎得香韧有嚼劲，内里的馅料香醇鲜美，混合着菌菇特有的香气，他忍不住连连赞道，“小棠同志啊，你这素菜真是做出了宴席的派头！外皮香韧，内馅香醇，口感层次丰富！不错！真不错！”
交流团的同志们也窃窃私语，热切地交流着心得。
“这食材虽然朴素，可这味道，太考验调味和火候的功力了！”
“我看这咸甜适口的酱汁才是画龙点睛之笔！让整道菜的味道都有了升华啊！”
“大开眼界啊！今天这趟真是没白来！一会儿说什么也得跟小棠同志好好请教一下，这素烧鹅里头的料是怎么卷进去的，这调味更得好好打听打听！”
豆腐皮在盘子里优雅地卷着身子，「虽然我们是素烧鹅，可一点儿不比真鹅差！」
木耳在馅料里脆生生地接话，「多亏了我的爽脆，口感才丰富！」
黄花菜也不甘示弱，「我的清香才是点睛之笔！」
接下来是一道经典地麻婆豆腐，当这盘红油赤酱的麻婆豆腐被端上桌，一股霸道热烈的麻辣鲜香瞬间弥漫在整个食堂。
几个凑近了想仔细闻闻的炊事班长，猛地吸了一口气，直接就被那浓烈的椒麻香气呛得连连打了几个喷嚏。
“阿嚏！阿嚏……嚯！这味儿可真冲！够劲！闻着就下饭啊！”
朱团长已经迫不及待地舀了满满一大勺，红油包裹着豆腐直接浇在热气腾腾的米饭上，简单搅拌几下，馋得直咽口水，忙不迭大口扒拉进嘴里。
“嘶……哈……过瘾！又麻又辣，太过瘾了！”朱团长被辣得额头冒汗，他一边吸着气一边盛叹，“这豆腐嫩得很，入口即化，这麻辣味更是通透，从舌头一下就窜到了喉咙！这一口够味！太够味了！”
花椒和辣椒兴奋地直跳舞，「麻起来！辣起来！让他们见识见识我们的厉害！」
白嫩的豆腐沉醉在红油的怀抱中，「别看我看起来弱不禁风，论火辣，我可是今儿的第一名！」
这道鲜活麻香的下饭菜瞬间征服了在场无辣不欢的同志们，各位班长吃得鼻尖冒汗，嘴唇红肿，却根本停不下来。
“这豆腐就得趁热吃才够味儿！这麻香味简直是灵魂啊！”
“小棠同志，你这手艺，去国营饭店里当大厨都绰绰有余啊！绝对的大师傅水准！”
一连几道口味浓郁的菜品之后，林小棠端上了一份看似清淡，实则极具功力的响油千张丝，这道菜可是真正的简约而不简单。
林小棠将焯烫后的千张切成细如发丝的千张丝，越细越好，这不仅是为了好看，更是为了让每一根细丝都能均匀地挂住汤汁，入味也更均匀。
切好的千张丝放入大碗中，加入少许盐和白糖，一点点白胡椒粉调味，淋入适量的酱油和几滴香油，用筷子轻轻搅拌均匀，动作一定要轻柔。
接着将拌好底味的千张丝仔细地码放在盘中，略微整理成镂空的小山形状，然后在盘子正上方铺上切得极细的葱丝、姜末，再点缀上几根干辣椒丝。
最关键的一步来了，林小棠将烧得滚烫的热油稳稳地浇在盘顶的葱丝上，只听“刺啦”一声清脆的油爆声，瞬间激发出葱姜和辣椒的辛香，热油顺着缝隙滋滋作响，一路渗透到盘底的千张丝上。
不仅是朱团长盯着盘中那根根分明的千张丝目瞪口呆，就连其他见多识广的炊事班长看了也连连点头，光是听那声响油，就知道这菜不简单。
千张丝们骄傲地展示着身段，「看我多苗条！我们可是妥妥地实力派。」
“小棠同志，你这刀工！绝了！千张能切这么细，还不碎不断，这得练多少年？”
“听着那‘响油’的声音，这还没吃呢，香味就先钻进鼻子里了！香啊！”
朱团长小心翼翼地夹起一筷子，那千张丝柔韧爽滑，入口咸鲜中带着一丝恰到好处的葱姜辛香，口感清爽，豆香味却十足。他忍不住拍了下大腿，“嘿！绝了！这菜看着清清白白的，吃起来味儿这么足！又香又爽口，神了！真是神了！”
“这菜确实太见功力了！能把最普通的千张做出如此清爽又丰富的口感，这才是真正的厨艺啊！”
“这清鲜爽口看似容易，实则最考验基本功和对味道的理解！佩服！真是佩服！”
就连本想挑刺的老师傅也忍不住感慨，“……真是没白来啊！”说完，又连连吃了好几口，味道是真不赖啊！
而接下来这道内藏乾坤的口袋豆腐，更是让所有人大开眼界。
只见林小棠在方方正正的油豆腐上巧妙地开一个小口，小心翼翼地将用香菇和笋丁等调味炒制的馅料一点点填塞进去，直到豆腐泡变得鼓鼓囊囊，然后用少许淀粉糊封住开口。
先下锅煎制定型，锁住内馅的鲜美汤汁，然后加汤调味后小火慢煨，让味道充分渗透融合，炖煮时全程小火，不然翻滚的汤汁不小心就冲散了娇嫩的豆腐“口袋”。
当这碗金黄饱满的口袋豆腐被端上桌时，那一个个鼓胀的豆腐包看着就讨喜。
朱团长忍不住凑近仔细瞧了瞧，一脸的不可思议，“这豆腐……咋还是个带馅儿的？这馅料是咋塞进去的？这手上功夫也太巧了吧！”
口袋豆腐鼓鼓囊囊的，「我们可是有内涵的豆腐！」
香菇馅在豆腐包里偷笑，「猜猜我在哪？」
汤汁在豆腐包里轻轻晃动，「我这一口爆汁，才是精髓呢！」
扑鼻的香气迎面而来，朱团长咽了咽口水，小心地夹起一个，吹了吹，轻轻咬开。
“哎呦，烫！这馅料里面竟然还有汁水呢！太鲜了！”朱团长吸溜着汤汁，满脸享受，“绝了！真是绝了！这巧思，这手艺，没话说！”
这菜不仅想法巧妙，手上功夫更是了得，更重要的是它的味道，外层的豆腐饱吸了汤汁，软韧鲜香，内里的馅料香醇鲜美，咬一口汁水充盈，口感层次特别丰富，每一口都浓郁咸鲜，让人忍不住细细品味。
最后一道收尾的豆腐羹被端上桌，当大家看清那汤盘中如千丝万缕的豆腐丝时，原本还有些喧闹的食堂，瞬间安静了下来。
朱团长更是看得眼睛都直了，半晌，他才张了张嘴，“我的……老天爷！这……这刀工！这是豆腐吗？这豆腐……还能切成这么细的丝？这得是什么样的手艺啊？”
豆腐丝在清汤中轻轻摇曳，「我们可是经过‘千刀万剐’才变得这么细呢！」
香菇丝也轻盈地飘动着，「快尝尝吧！我们的鲜味可是融进了每一口！」
这碗汤漂亮的像是艺术品，大家都不舍得下勺破坏，良久，郑团长终于从震惊中回神，他得意地看着大家不可置信的表情，“吃呀，大家别愣着，都来尝尝，这豆腐切丝，我也是头回见呢！”